2007-10-26 13:51:51延
學做吃 18. 雙色咖啡饅頭
上次的花捲產生了點信心
今天挑戰kitty曾經做過的雙色饅頭
找來找去紅糖用完了 天冷又不想出門
延靈機一動找來婆在夏天留下來的即溶咖啡當作顏色來用
結果就成了正個樣兒....苦ㄚ
聽延慢慢道來....
今天挑戰kitty曾經做過的雙色饅頭
找來找去紅糖用完了 天冷又不想出門
延靈機一動找來婆在夏天留下來的即溶咖啡當作顏色來用
結果就成了正個樣兒....苦ㄚ
聽延慢慢道來....
做法
用的是兩份的基本饅頭面團
一份用普通麵粉
一份用加了四大湯匙咖啡粉的普通麵粉
發好麵團後->壓扁->揉成一個面團->桿成平面->上下疊在一起
用的是兩份的基本饅頭面團
一份用普通麵粉
一份用加了四大湯匙咖啡粉的普通麵粉
發好麵團後->壓扁->揉成一個面團->桿成平面->上下疊在一起
捲起來
就可以切成一塊塊
就可以切成一塊塊
想實驗點花樣
這個給它像花捲一樣用筷子壓一下
這個給它像花捲一樣用筷子壓一下
這個反方向壓囉
本來應該是心型的
出來後變成梅花了
後記
苦ㄚ...沒想到咖啡饅頭真是苦阿
延沒有喝咖啡的習慣
就是忍受不了它的苦
還有吃完後...那天晚上到兩點才迷迷糊糊的睡著
感覺真像是甲狀腺抗進復發了...很痛苦的
孩子說: 馬麻, 你是不是趁機想幫我們把咖啡給戒了!!??
出來後變成梅花了
後記
苦ㄚ...沒想到咖啡饅頭真是苦阿
延沒有喝咖啡的習慣
就是忍受不了它的苦
還有吃完後...那天晚上到兩點才迷迷糊糊的睡著
感覺真像是甲狀腺抗進復發了...很痛苦的
孩子說: 馬麻, 你是不是趁機想幫我們把咖啡給戒了!!??
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真的賣相極佳的雙色饅頭耶
我也要請我們家阿姨做做...
巧克力醬好像有的jenny lou有賣
或者上淘寶找
我的北京朋友都在淘寶買烘焙用品
似乎挺齊全的喔
版主回應
你家有阿姨喔那可以請她介紹幾種具有代表性的當地家常麵食嗎?
要當地的+做法要簡單喔 2007-10-29 12:33:47
老麵就是前一次發酵過的麵糰
留一小團
加入這一次的麵糰中
當發酵引子啦
湯種麵包基本上也是這麼做ㄉ
華堂或珍妮路有賣做muffin 的紙盒
有鋸齒邊的那一種
可以去找找
版主回應
謝謝啦你還在線上
很晚了耶 早點睡喔
night night!! 2007-10-29 09:10:07
哈哈~~又看到我喜歡吃的雙色饅頭！
有一段時間的早餐，常常買這種饅頭來吃.
可是..差在妳是用咖啡，而我說的是黑焦糖.
咖啡口味一定更棒！我喜歡咖啡！(^_^)
至少聞起來很香 呵呵 2007-10-30 08:07:26