2013-06-27 13:32:14Joan
烘培--巧克力豆餅乾
第17堂烹飪課--巧克力豆餅乾
材料:奶油、蛋、白砂糖、黑糖 、低筋麵粉(麵粉的份量依蛋的大小而定，最後要揉到麵糰不黏手)、小蘇打粉、泡打粉(baking powder)1小匙、巧克力豆1碗
作法:
奶油於室溫中軟化再放入打蛋盆以攪拌器和勻，然後加入白砂糖、黑糖一起攪拌均勻，蛋打散後放入一起攪拌，然後再放入低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉用手拌勻，不要搓揉，以免出筋，最後再加入巧克力豆，和勻成一個不黏手的麵糰，就可以準備剝成小麵糰放在烤盤上了。
由開麵包店的學員負責攪拌 果然很有專業氣勢
放入烤箱200度 烘培20分鐘後取出
沒好經過刻意塑型的麵糰 烤好的餅乾呈現質樸的模樣
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