有HTC用真好!

家裡可以上網更好!!

媽媽每年都會作中式糕點

是外婆中風之後

媽媽詢問著坐在輪椅上的外婆

 一步一步問出來的

表達困難的外婆

在祖厝的大灶旁

將中式傳統糕點製作方式傳承給媽媽

將糯米磨成漿

脫水

再將脫水後結成塊的糯米粉

用手剝碎

基本比例

一斤米 : 一斤糖

紅糖喔~~

蜜紅豆是買超市現成的

不過也可以自己做

因為使用蜜紅豆的關係

糖的比例也隨之改變

四米三糖

將一部分的糖熬煮成焦糖

淋入糯米粉

提香

熬好的焦糖

攪和攪和

(這部分應該可以用機器代替打吧?)

加入紅糖

繼續攪和

(還是可以用攪拌器代替!)

倒進紅豆

由於糖溶解的緣故

攪和完的料呈液狀

中間並未加入任何水分

必須等至手舉起

原料完全不沾手

才可停止

燒水至滾

鋪上蒸籠布

一定要等水滾

讓原料一倒進去就能凝結

否則液狀的原料就會滲出來

等~

蒸一個小時後

掀起鍋蓋攪拌一下

等待的過程中

可以將容器鋪上"年糕紙"

年糕紙在雜貨舖就買得到

保鮮膜可禁不起滾燙熟年糕的摧殘

液狀的年糕

必須蒸至透明狀才算熟

媽媽用工作的厚布手套再套上塑膠袋

抹上沙拉油

才開始分裝年糕

並整型

 大功告成~

好吃啊~~~~