蔬食界米其林｜2021豐蔬食評鑑指南
恆定：希望所有蔬食餐廳經營者都繼續快樂經營順利成功。
我們租房附近 因為疫情三間素食餐廳熄燈 。我只好搭北市公車尋找素菜小吃。
以下推薦餐廳 分享參考 待吃 。 恭喜所有得獎餐廳。『蔬食飲食』 全台都好吃。
到目前為止我們家吃素三十年。 我認為 素食真的很好吃^_^
蔬食餐廳評鑑少了愛家 有點可惜
https://www.facebook.com/groups/4284038864958566/
評鑑指南的臉書 評審有貼菜色照片等等 歡迎參考
2021台灣第一份蔬食餐廳評鑑指南FVT出爐 ！38位評審，送星推薦全台75家餐廳
食力FoodNEXT
美食作家蔡詩萍(左ㄧ)、與蔬食推廣倡議者田定豐(右)對奪下3星的3家餐廳給予肯定。（圖片來源：豐蔬食FVT評鑑中心提供）
想找好餐廳，不管是Google評論或米其林都是指標，然而碰上吃蔬食場合，難道沒有相應評鑑系統嗎？2021年12月8日，台灣「豐蔬食FVT評鑑指南」誕生，致力成為蔬食界的米其林系統，志在讓葷食者對於蔬食改觀。
全台首個針對蔬食的評鑑系統！創辦理念：打造蔬食界的米其林
本次「豐蔬食FVT評鑑指南」活動是由知名音樂人，也是蔬食倡議者田定豐先生和無肉新生活推廣協會會長-張芷睿共同發起的，並邀請38位跨領域名人參與評鑑，評審名單網羅美食作家-林承彥，美型運動創辦人-KIMIKO，新聞主播-謝向榮，知名作家-蔡詩萍，知名主廚-陳昆煌，藝術家-王子麵，知名主持人-李秀媛、鄭偉柏，歌手-光良、吳克群，演員-藍鈞天，氣象博士-彭啟明、藝術家-鄭朝方、公民老師-黃益中以及蔬食界網紅「找蔬食」、「夠維根」、「野菜鹿鹿」、「嚨來共」等跨領域美食者，以他們的蔬食和葷食不同的味蕾評鑑出台灣第一份以蔬食為主的評鑑指南。
全球彈性素佔42%人口，台灣素食者佔比世界No.2！
根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年針對素食者以及植物性食品前景所發布的報告減少食用某些動物性製品的人口卻越來越多。這群「彈性素食主義」人口在2020年已佔全球人口42%。而台灣素食人口高達330萬人，比率為全世界第2，加上健康意識抬頭，愛護生命等議題，在年輕族群發酵而加入「彈性素食」行列，讓台灣蔬食商機每年商機高達600億元以上。有鑒於蔬食人口在這三年快速增長，蔬食餐廳的多元化和數量如雨後春筍大量增加。讓類比米其林評鑑的「豐蔬食美食指南」成為眾多蔬食人口的剛性需求。常年推動無肉市集的無肉新生活推廣協會創會長張芷睿表示：「進入無肉飲食讓人最擔心的就是找不到好吃的餐廳，我們希望藉由不同領域專業人士的評鑑，從菜色創新，美味，環境和服務四大項目，幫大家篩選出不論吃葷吃素的人，都可以放心享受美食的蔬食餐廳。」
從獲得三星的餐廳「品印度」可以看出，其實不同飲食文化中皆有豐富的蔬食。（圖片來源：豐蔬食FVT評鑑中心提供）
評鑑發起人田定豐：要讓葷食者對蔬食改觀
吃蔬食超過20年的豐蔬食評鑑發起人田定豐也表示：「要推動蔬食飲食理念，一定要先從「好吃」來著手，要讓一般人從排斥到接受，是非常需要蔬食餐廳業者一起努力，做出真正好吃的食物，才有機會讓還未跨入蔬食飲食或是彈性素食者，能從為環保和健康理念而吃，到成為慣性的生活飲食。我們花了一年的時間，以秘密客形式自費超過百萬，吃遍了全台灣近二百家的餐廳，才評鑑出75家值得推薦的餐廳和小吃。也希望藉由頒獎的形式，鼓勵更多業者創造更美味的蔬食，造福更多民眾。
今日頒獎典禮上，特別邀請本次活動評審美型運動創辦人-KIMIKO頒發一星餐廳獎項及知名作家-蔡詩萍頒發二星餐廳獎項，KIMIKO表示：「為了維持好身材 我每個月有幾天定期的蔬食日，讓身體有修復的機會，同時也能對環保盡一份心力。」，而蔡詩萍也表示：「我是很喜歡吃也重視吃的美味的人，過去比較少有機會接觸蔬食，這次因為和田定豐一起評鑑，發現現在的蔬食餐廳創新多元超乎我的想像！常常讓我我都忘記自己正在吃素。」
超過200家餐廳秘密評鑑！75家推薦、43摘星、三星全台僅有3家！
今年共有43家餐廳摘星（三星有3家、二星有13家、一星有27家）及32家餐廳及小吃獲得推薦。
這次榮獲一星餐廳：貓居蔬食、上善豆家、知道了茶樓、布佬廚房、Quisine 菓芯蔬食餐酒館、熱浪島南洋蔬食餐廳、明溱禪悅、SUD友義素、禾甲蒸豆腐食堂、靈魂餐廳、TAIGA針葉林、果然匯。
榮獲二星餐廳：大口覺醒、善菓堂、福屋ラーメン、UNCLE Q VEGAN創意蔬食餐廳、及榮獲三星最高榮耀的日式料理的「五郎時食」，川式料理的「祥和蔬食」和印度料理的「品印度」三家餐廳都到場接受領獎。特別的是榮獲三星獎的「五郎時食」、「祥和蔬食」、「品印度」三家餐廳現場也端出他們色香味俱全的招牌料理，期望藉由豐蔬食評鑑指南，讓更多人嘗試為環保為健康而吃的無肉生活。
田定豐透露，台灣普遍日式、韓式料理難做蔬食，因此此次奪下三星的「五郎時食」做出炙燒蔬握壽司，令人印象深刻。（圖片來源：豐蔬食FVT評鑑中心提供）
FVT豐蔬食推薦名單
(恆定補充地址和電話 建議上網FB或谷歌搜尋店家名 可找到相關資訊)
https://vegemap.merit-times.com/ 或者人間福報蔬食地圖或許也找得到...
小心上癮
地址： 105臺北市松山區南京東路五段61-3號 電話號碼： 02 2763 1096
長春食素名人館
地址： 104 臺北市台北市中山區新生北路二段38號 電話號碼：02 2511 5656
宮田白鶴
地址： 104臺北市中山區新生北路二段76巷37號 電話號碼： 02 2523 2725
禪廚蔬食餐廳
地址： 362苗慄縣頭屋鄉象山路188號 電話號碼： 03 737 5252
VegesM 饗蔬職人
地址： 403臺中市西區美村路一段83巷10號 電話號碼： 04 2326 0203
蔬適廚房
地址： 408 臺中市惠中路三段17號 電話號碼：04 2251 7896
雪花素食
地址： 545南投縣埔里鎮忠孝路141號 電話號碼： 04 9298 5127
香香素食
地址： 600 嘉義市嘉義市民權路126號 電話號碼：05 271 5756
三津製麵
地址： 臺南市北區成功路148號 電話號碼：0987 669 996
老三吃素
地址： 700臺南市中西區海安路二段115巷3號 電話號碼： 0928 428 396
清祺素食點心部
地址： 70044臺南市中西區青年路135號電話號碼： 06 228 5781
南方安逸
地址： 號 No. 144神農街, 中西區臺南市700
電話號碼： 0926 680 660
小明星餐館
地址：高雄市鹽埕區莒光街65巷4號 · 電話：0912046397
親古蔬食堂
地址：高雄 近新崛江商圈 高雄市新興區文橫二路127巷48號1樓 電話：07 261 2403
蔬泰鄉雲泰素食
地址：宜蘭縣羅東鎮純精路一段19號 電話：03-9613898
PP99 café
地址：268宜蘭縣五結鄉鎮安路 63巷2號 電話： 03 965 6252
來我們的店
地址： 970花蓮縣花蓮市和平路352號 電話號碼： 03 833 7235
織娘之家
地址： 971花蓮縣新城鄉新興路1號 電話號碼：0974 168 001
夏安居草食堂
餐廳地址：950台東縣台東市中興路一段147號（台東森林公園附近）
電話號碼： 08 922 2646
巧本味人文蔬食料理
地址： No. 102 靜修路, Jingxiu Rd, 池上鄉台東縣958
電話號碼： 08 986 5871 0910 683 507
森森咖啡
地址： 950台東縣台東市新生路503巷1號
電話號碼： 0988 827 250
公館素鹽酥雞
地址： 100臺北市中正區羅斯福路四段108巷2號 公館夜市
電話號碼： 0981 494 997
21臭豆腐
地址： 404臺中市北區一中街21號
電話號碼： 04 2225 0613
善田素油飯 巡迴擺攤台中夜市 聯絡方式看臉書
善田素食油飯現在除了餐車、素食小夜市可看到蹤影，台中北屯也有實體店面囉。
地址： 台中市西屯區大墩二十街118號5樓之1 407 電話號碼： 04 2247 8640
圈圈大鼓餅
地址： 545南投縣埔里鎮建國路39-4號
電話號碼： 0910 544 177
善良肉圓
https://www.facebook.com/shanliangmawan/
沙淘宮菜粽
地址： 700臺南市中西區西門路二段116巷
電話號碼： 06 258 3211
植福餅
地址： 801高雄市前金區六合二路129號
電話號碼： 0971 819 276
赤山素食 赤山素食鹹酥雞
地址： 830高雄市鳳山區文德路56-5號福德下午市場
電話號碼： 0912 075 077
林針嬤鹽水G (純素/奶蛋素)
https://www.facebook.com/linjenmama/
CAMPO Vegetarian蔬食古巴三明治
大池豆包豆皮豆漿店
地址： 台東縣池上鄉39之2號
電話號碼： 0952 011 556
熱浪島南洋蔬食茶堂
電話：04-23801133
地址：台中市向上路三段536號
容納客席：220位
SMAN十麵
地址： 80457高雄市鼓山區美術東二路436號
電話號碼： 07 555 7566
舒食男孩
地址： 958台東縣池上鄉中華路69號
電話號碼： 08 986 3073 0928 704 076
上善豆家 DeliSoys
地址： 106臺北市大安區復興南路一段107巷16號
電話號碼： 02 2731 6991
仁里居
地址： 106臺北市大安區建國南路二段151巷16號
電話號碼： 02 2706 2522
Chao・炒炒蔬食熱炒
地址： 106070臺北市大安區大安路一段52巷21號 近忠孝復興站/東區
電話號碼： 02 2775 3005
知道了茶樓
地址： 105臺北市松山區南京東路三段275號2樓 捷運南京復興站
電話號碼： 02 2717 2555
禾甲蒸臭豆腐食堂
地址： 100臺北市中正區中華路二段313巷18號
電話號碼： 02 2301 9448
無口小廚Mukuchi Kitchen & Bar
https://www.facebook.com/mukuchi2019/
地址： 10343台北市大同區環河北路一段431號一樓
Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳
地址： 106臺北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號
電話號碼： 02 2771 1365
蔬漫小姐 Miss Shu maan. House
地址： 11065臺北市信義區永吉路120巷82號1F
電話號碼： 02 2766 2386
TAIGA 針葉林
地址：台北市文山區木柵路三段125-1號
電話：02-2234-2231
Vegan Amore蔬慕
地址： 103臺北市大同區承德路一段1號3F樓(台北京站時尚廣場),
電話號碼： 02 2555 6090
果然匯
https://www.fruitfulfood.com.tw/zh-TW/home
台北明曜店｜明曜百貨12F
地址： 台北市忠孝東路四段200號12樓
電話號碼：02-2771-8832
布佬廚房 Bruce’s Kitchen
地址： 231新北市新店區車子路137號
電話號碼： 02 8666 6181
瓦房養生素食館
地址： 325桃園市龍潭區永福路138巷31號 三坑老街旁邊
電話號碼： 0928 212 548
籽田野菜屋
地址： 300新竹市東區世界街93號
電話號碼： 03 535 5880
SUD友義素
地址： 407臺中市西屯區經貿九路556號
電話號碼： 04 2452 9946
QUSINE 果芯蔬食餐酒館
地址： 406臺中市北屯區瀋陽路二段179號
電話號碼： 04 2247 6136
湯堡港式點心
地址： 508彰化縣和美鎮中正路121號
電話號碼： 0966 239 538
貓居蔬食
地址： 545南投縣埔里鎮中正路527號
電話號碼： 05 537 3384
阿深越南蔬食
16號廚房
地址： 640雲林縣鬥六市上海路244號640 靠近斗六火車站
電話號碼： 05 537 3384
老爹蔬食 X 拾叁珈琲
地址： 709臺南市安南區海環街34號
電話號碼： 0909 611 077
自然熟
地址： 70043臺南市中西區民族路二段57巷1-2號
電話號碼： 06 223 1148
小孩吃素
地址： 802高雄市苓雅區福建街342號
電話號碼： 07 222 6187
明溱禪悅
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉武暖路121-7號
電話號碼： 0976 339 999
由於COVID-19疫情的關係，嚴重影響了餐飲業的整體市場，而這次主辦單位「豐蔬食FVT評鑑中心」擴大舉辦「2021 FVT豐蔬食評鑑指南」活動，讓很多業者在現場都非常感動，業者們表示：「終於有機會讓更多人看見我們的理念與堅持。這個肯定也讓我們期許自己要繼續努力，讓更多原本不吃素的人，也願意嘗試蔬食的美味。」
2022素食必吃 世界無肉日超好評17間人氣蔬食餐廳推薦
https://today.line.me/tw/v2/article/7NZaMPr
除了傳統宗教素外，近期人植物奶、未來肉興起，也讓彈性蔬食者更多選擇，以下綜合西式、中式、飲茶、熱炒等17間北部素食餐廳推薦！還有綠色和平組織推出的蔬食地圖，不管人在哪都有即時蔬食餐廳提供。
註：記者在此推薦的蔬食餐廳，
不管是蛋奶素（含蛋、奶）／Vegan純素（不含蛋、奶與動物衍生製品）／
五辛素（辛香料不食用）等，建議多半都可以跟店家討論菜單中的烹飪方式。
BeganHood
營業時間：11:30-16:00、17:00-22:00
地址：台北市忠孝東路四段553巷46弄11號
電話：02-3762-2557
小小樹食
營業時間： 11:30–21:00 （週日休息）
地址：（敦南店）台北市敦化南路二段39-1號
電話：02-2700-0313
Chao・炒炒蔬食熱炒
營業時間：17:30–24:00（週一到週四）
11:30–14:30, 17:30–22:00（週六、週日）
地點：台北市大安區大安路一段52巷21號
電話：02-27753005
爭先食蔬
「蔬食迴轉壽司」
營業時間：11:00-21:30
地點：桃園市八德區介壽路一段728號（桃園八德家樂福B2）
電話：03-362-8699
oddfish cafe
民生社區素食咖啡廳推薦！
營業時間：11:30–22:00
地點：台北市松山區延壽街360號
電話：02-2764-6388
Harbor Market
營業時間：11:30–21:00（週三公休）
地址：台北市南港區重陽路504巷1弄2號
電話：02-2785-9230
Lab33參食山蔬食餐酒館
營業時間：11:00-21:00（週三、週四公休）
地址：台北市大同區南京東路251號
電話： 02-2555-5839
MiaCucina
營業時間：11:00-21:30/22:00
地點：台北市信義區松壽路11號2樓（新光三越A11）其他分店請洽官網
PLANTS
時間：週二至週四11:30~21:30，週五至週日10:00~21:30，週一定休。
地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓
電話：02-2784-5677
Vegan Amore蔬慕
營業時間：11:00-21:30；週五-週六 11:00-22:00
地址：台北市大同區承德路一段1號3F(京站時尚廣場)
電話：02-2555-6090
養心茶樓蔬食飲茶
營業時間：11:30-21:30
地址：台北市中山區松江路128號2樓 （捷運松江南京站8號出口旁）
電話：(02) 2542-8828
北平金廚
地址：台北市士林區天母西路38巷3號
營業時間：11:20–14:00； 17:00–20:30
電話：（02） 2873-8680
祥和蔬食料理
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號（慶城店）（02） 2546-6188
台北市中正區鎮江街1巷1號（鎮江店）(02) 2357-0377
禪風茶樓
地址：台北市中山區松江路182號2樓
營業時間：11:30–14:30；17:30–21:30
電話：(02) 2567-8977
穗科手打烏龍麵
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號（忠孝店）(02)2778-3737
台北市松山區復興北路323號(復北店) (02)-27171518
營業時間：11:30–20:30
寶林咖啡館
地址： 台北市松山區饒河街112號
營業時間：11:00–14:00； 17:00–22:00
電話： 0981 158 465
Mianto 艾果豐
地址：台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號1樓
營業時間：12:00–15:00；18:00–21:30 （週一公休）
電話：（02） 2711-8473