2016-01-18 22:37:59Aya
菜頭稞
這一個月總算有冬天的樣子，菜頭也長得旺旺，有的個頭還出現兩斤的重量，算是老天唯一有保佑的作物了，年關將近，菜頭稞具有低熱量、好彩頭、容易料理等優點，我們漿自種的菜頭，混入打漿後的在來米，做成白蘿蔔香氣十足的菜頭稞，煎得脆皮之後，更是顯得蘿蔔香氣愈發濃郁，口、眼、鼻、胃都得到了莫大的滿足。
日本蘿蔔(美豐)2015/11月中。
一遇到天冷，就瘋狂長大的日本蘿蔔(2016/1/1)
胖嘟嘟的台灣蘿蔔(梅花)，鮮甜好吃，也是遇到天冷就瘋狂長大。
蘿蔔切絲 ㄔㄨㄚˋ籤。
鍋內炒香，微微加點水、鹽、醬油，將蘿蔔絲炒軟、燜甜。也可再拌入蝦米、油蔥、香菇就是台式蘿蔔糕，油葱、香菇、臘肉就變成或者港式蘿蔔糕。。
米漿倒入菜頭絲，(中小火)慢慢攪拌至半糊化。
入模後，抹平表面。
中火蒸40分鐘，蒸熟後，從原本的不透明，變成微微有半透明感。2/3個小食指節的長度，大約可以切成13~15片。
蒸熟後放涼，切片。
用在來米直接磨漿做菜頭糕，換宿者麗玲說：這個菜頭糕，特別容易煎得酥脆。
日本蘿蔔(美豐)2015/11月中。
一遇到天冷，就瘋狂長大的日本蘿蔔(2016/1/1)
胖嘟嘟的台灣蘿蔔(梅花)，鮮甜好吃，也是遇到天冷就瘋狂長大。
蘿蔔切絲 ㄔㄨㄚˋ籤。
鍋內炒香，微微加點水、鹽、醬油，將蘿蔔絲炒軟、燜甜。也可再拌入蝦米、油蔥、香菇就是台式蘿蔔糕，油葱、香菇、臘肉就變成或者港式蘿蔔糕。。
米漿倒入菜頭絲，(中小火)慢慢攪拌至半糊化。
入模後，抹平表面。
中火蒸40分鐘，蒸熟後，從原本的不透明，變成微微有半透明感。2/3個小食指節的長度，大約可以切成13~15片。
蒸熟後放涼，切片。
用在來米直接磨漿做菜頭糕，換宿者麗玲說：這個菜頭糕，特別容易煎得酥脆。
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