2014-01-08 15:19:56雪子
甜甜的蔬菜湯
自從瀏覽奥津典子的部落格，以及閱讀她的老師久司道夫的訪談錄，對Macrobiotic產生了興趣，我對它仍然有好多疑問，但看那兩位的說法，就知道他們關心的議題很廣泛（農業、能源、國際紛爭、經濟等等），他們講的不是「吃這個那個就不會生病、可以活到120歲」那種教條式的養生法。Macrobiotic的兩個原則是「身土不二」、「一物全體」，還有它受到中國思想的影響，認為食物和調理方法都有「陰陽」，重視「中庸」。
我昨天試做司康，今天試做他們的蔬菜湯（洋蔥＋高麗菜＋南瓜＋紅蘿蔔）。它的做法很簡單，只要把四種蔬菜切丁，依照洋蔥、高麗菜、南瓜、紅蘿蔔的順序放進鍋子裡，加入蔬菜3倍量的水，先用大火煮沸，水滾了後轉小火，熬30-40分，煮好後過濾，取出液體來喝。不管人家說它對身體很好，如果它不好喝／吃就沒有說服力，至於這個湯，空腹時喝一口，真的覺得很好喝，這個湯都沒有放任何調味料，它的味道讓我很驚訝。連最近只愛吃肉的瓦力、不愛吃南瓜、不愛喝湯 的瓦拉也喝幾碗。參考食譜：http://macrobi.livedoor.biz/archives/26365776.htmlhttp://macrobi.livedoor.biz/archives/26365776.html
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