2013-12-25 06:07:33雪子
革命的戰場，正是我們的餐桌！
如果妳／你是跟我一樣剛開始為家人小孩煮三餐、關心食物安全的問題的，我推薦閱讀這本書。這本書給我們這樣的人鼓勵。
筆記：
如同大家在爭取言論自由、參政自由......等，同樣的，我們也在努力地爭取「免於恐懼的自由」、「免於生病的自由」、「免於汙染子孫生存環境的自由」，只不過這場革命的戰場，正是我們的餐桌！而我們的革命武器，則是「對生命的愛」！（p14）
簡單、精準的烹調。其實可以讓更多人願意走入廚房。而願意走入廚房，才是發現烹調樂趣的起點。（p64）
說著說著，就想到烹調難道不能作為「廚藝治療」嗎？
當然可以啊！從計算食材、規劃菜單、到切切洗洗、選擇烹飪方式、煮熟擺盤、享受食物、整理餐桌、洗碗洗盤......林林總總，從用腦至動手，全都能扎扎實實地從這個活動中，得到刺激。（p64）
乾脆，就不要煮了，反正餐廳那麼多，有人伺候，廚房也會很乾淨，連碗都可以不必洗，主婦就可以擺脫「黃臉婆」的污名，且不皆大歡喜？
方便、省事、快速，這種「小聰明」戰勝了安全、健康、價格合理的「智慧」，生命也變成了「速食人生」。
但是，誰會為了你的家人或你的健康，去挑選好食材呢？
誰會為了捍衛你的家人或你的健康，去避開種種添加物的使用呢？
誰會覺得你的健康比價格重要？（p69）