2012-10-23 23:40:11雪子
番薯黑糖黑芝麻麵包
番薯黑糖黑芝麻麵包：
這次烤得有點過度膨脹，我想水不用放180公克，如果室內氣溫超過25度，水溫是5度左右的話，只放170公克就好。或許我先把切好的番薯泡水的關係，也許不需要這麼做。
這次參考以下食譜：
我之前都沒有拍切好的麵包，這次終於有時間拍到了，可惜更好看的麵包都沒有拍到。這次烤得沒有很好看，不過味道似乎沒有受影響，如果喜歡鬆軟的麵包的朋友，也許反而比較喜歡這樣的。至少我可以接受，小小孩也比較容易吞下去。
我最近使用的高筋麵粉是主婦聯盟買的。我用過在菜市場買得到的，也有用過有機店賣的、比較貴的，目前用過的高筋麵粉中，主婦聯盟賣的最好吃。
我很感謝我和我小孩在台灣，我可以選擇比較安全的麵粉來做麵包，我購買美國產的麵粉，也沒有人罵我不愛國。
我之前看過日本的消息寫道，公立學校營養午餐提供的麵包，原來使用外國進口的－國產麵粉比較不適合做麵包－，但核災之後政府鼓勵公立學校改用國產麵粉來做麵包，其理由是：為了幫助災區農民、消除災區農作物的不好的風評。也之前看過群馬縣的營養午餐也以後盡量使用群馬縣產的食材，311之前我也認同地產地消，但311之後，我們不能這麼做了，世界已經改變了，我們成年人應該盡量幫小孩選擇不含有放射性物質的食物，在污染地區生產出來的受污染的農產品不能賣出去，也不能使用於學校營養午餐。
身處於國外的我，完全無法了解這樣的措施到底有什麼教育意義，為什麼要讓小孩吃風險更高的食物？為什麼學校、教師們強迫學生吃含有放射性物質的可能性比較高的食物？為什麼不允許拒吃營養午餐的學生的存在？
我本來希望瓦拉瓦力可以在日本（某一段時間）接受教育－尤其是幼兒階段－但，我不得不放棄這個念頭。我在師範大學念書的時候，老師都強調，戰前的老師和戰後的老師是完全不一樣的，戰後的老師有深刻的反省，絕不會讓學生去戰場死掉。但311之後驚覺，日本教育界的人的思考模式，其實戰前戰後都一樣！政府要學生吃危險的食物，有些學校老師還是聽從政府，逼學生吃營養午餐、逼學生參加前往污染較嚴重的地方旅行。這些老師跟戰前的老師一樣，沒有站在學生的立場自己思考、判斷，只求校方方便管理學生。
這讓我很驚訝又很失望，只能安慰自己已經不在家鄉教書，不會成為政府東電的共犯。也希望那些網路上看到的學校老師屬於極少數。。。