2012-07-26 06:00:00雪子
媽媽的味道
最近看文字幾乎只看食譜，沒有空看其他書籍，也幾乎沒有時間上網瀏覽食譜之外的文章，連回email給老友的時間都沒有。不過這幾個月來的經歷讓我深深覺得：能夠有足夠的時間（至少暫時不用去工作可以專心顧小小孩）、空間（擁有自己隨時可以使用的廚房和器材）、食材（可以取得自己想要使用的食材，不會時時刻刻被監視我到底買／使用那些食材）、人（有人願意跟我一起分享），也是一種非常重要的權利（權力），所以再這麼沒有閱讀、寫研究論文的時間，我必須要好好珍惜這個對別人來說微不足道的、但對我來說非常重要的機會（我的天啊，我從來沒有想到自己會有這樣的想法！我最近真的覺得，我確實來自富裕的國家，因為連連庶民的我都不需要為跟食物有關的問題而煩惱，可以吃營養均衡、還沒有冷掉的三餐！請不要誤會，我並不是看不起台灣社會，這是我很認真思考過後的真實的感受。）。
我真的很佩服外傭朋友，她們三餐可以煮自己一點都不喜歡的菜給顧主一家人吃，讓顧主和其他家人滿足，顧主和其家人吃完後，自己加一些家鄉的調味料吃早就冷掉的剩菜，她們真的很「專業」（我不是諷刺的，真的這麼覺得）！很抱歉，因自己能力嚴重不足，我沒有辦法變得跟她們一樣，我只能做自己家鄉味道的菜。至於台菜，我很愛吃，但吃不出怎麼做，看中文食譜，也看不懂（我覺得中文食譜比自己唸過的學術論文難懂），看起來很簡單的家常菜也做得怪怪的。
自從開始幫老大瓦拉做副食品後，我有時候忽然想起自己很小很小的時候、也遺忘很久的記憶，我餵瓦拉吃飯的時候，我有很確定的感覺自己曾經也是受到媽媽的鼓勵進食，這種感覺很奇妙，也會有很幸福的感覺。照顧瓦拉和瓦力，使我想起遺忘很久、甚至更本沒有想起過的往事，比如說，媽媽幫我煮我愛吃的食物、幫我打毛內褲、毛衣、幫我縫夏天的裙子、書包等等，其實她使用的食材或材料也很普通，沒有什麼高級的，但自己顧小小孩的過程中確定那些事情曾經讓我很開心。我是笨手笨腳的人，我可能沒有辦法做到跟她一樣，但還是希望我可以給瓦拉和瓦力類似幸福的感覺。
回頭來看，他吃副食品的時候比較簡單，只要準備他的副食品就好，大人隨便吃也沒有關係，但現在不一樣，他要吃跟我們一樣的，所以要給他吃，我必須要準備三餐大人小孩都可以吃的食物。
要煮自己想吃又適合小小孩吃（也不會我先生無法接受）的菜，對像我本來不會做菜的人來說，NHK的「大家的今天的料理」網站很有幫助。它介紹很多日本一般家庭會吃的家常菜，我參考它做出來的菜，幾乎都是我媽媽的味道－因為我媽媽也常常收看NHK這個節目， 也訂購這個節目介紹的食譜書－。我瀏覽它、按照它的食譜做菜、用餐，對我來說，這整個過程也是一種療癒，這些行為會讓我減輕想家（竟然我也會想家！）的念頭，也很開心跟我小孩和我先生分享我家鄉家常菜的味道。
老大瓦拉很喜歡逗留廚房，他在廚房擁有專屬的櫃子，裡面裝滿各種密封盒，我做菜的時候，他每天打開那個櫃子，拿出各種密封盒好好研究。最近他變得更聰明，他知道只要拿他的小椅子當作踏板，他在廚房裡可以做更多工作，他最近開始「幫忙」洗碗，也試著打開瓦斯爐，他的這些行為讓我很緊張，但我還是不希望讓他覺得廚房不是他可以進入的空間，是媽媽（或下人）的空間。我和有位日本媽媽一樣，希望有一天自己小孩長大後，可以跟他們分享做菜、做點心的快樂－因為在我印象中，跟媽媽一起做菜、在幼稚園跟老師和同學一起做甜甜圈是非常幸福的經驗－。
我兩年多沒有回日本，我知道身邊的日本太太都會帶小孩回去，但是我還是認為至少要等五、六年，看看哪裡會出現小兒甲狀腺癌等受輻射影響的症狀，等知道確定沒事，我才敢帶小孩回去。就自己本身，如果有一天必須要回去處理一些事情，那我得一個人回去（最好先寫好遺書吧...）。
雖然這麼說，其實我每天很懊惱。對小小孩來說，到底台灣現居住地或我家鄉哪裡比較安全？用輻射監測器測驗，其實我監測過的地方（台北、高雄和嘉義）的背景線量也不低（如果監測的結果是正確的話），台灣的自來水也不安全，也很有可能吃到含有重金屬的蔬菜和米，也很有可能吃到含有塑化劑的加工食品，天天吸收到造成肺癌的懷空氣......到底吃到放射性物質比較好，還是吃到塑化劑和重金屬比較好？我真的不知道。
我現在只能在買菜、做菜、用餐的過程中，認真祈禱小孩不要吃到太多對身體有危害的東西，不要讓兩個小孩成為無辜的受害者。
《參考》
除了NHK大家的今天的料理網站之外，還有食品公司的網站也有，我也常常瀏覽這些網站。
みんなのきょうの料理（大家的今天的料理）：
kewpie（美乃至公司）：
http://www.kewpie.co.jp/recipes/index.php
味素公司：
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/
House食品公司：
龜甲萬：
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/
其實台灣也有擁有這種想法的媽媽，或許這樣的媽媽在台灣屬於極少數，但我想在日本不怎麼特別，應該算屬於多數（也不分階級）吧。
【蔡穎卿生活筆記】一個家的中心
http://www.parenting.com.tw/blog/blogTopic.action?id=79&nid=280