2009-09-10 20:00:25Lisias
lisias之加入「溫一壺月光滴咖啡」家族日誌(18)
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2009/9/10(四)
「溫一壺月光滴咖啡」家族生活(十八)
上課了！
Lisias之「大同電鍋-超懶人做料理電鍋食譜」第五堂課。
超懶人做料理電鍋食譜
湯類
各位！
Lisias今日要和大家談「超懶人做料理」的食譜。
今晚介紹之主題，「福菜筍片湯」。
這道菜是由同事提供的，所以，lisias只是拿來當教材。
「福菜」因露天曬時常有風沙，所以，購買來時之處理，一定要將菜葉完全張開，使用流動的水沖洗乾淨。
福菜本身已有鹹味，因此不必放鹽，以免過鹹。
至於「煮筍片湯」時通常應該從「冷水」時就將筍片放入， 並盡量避免掀開鍋蓋，筍片甜位及香味較易保持而不流失，但本道料理為配合排骨，才在排骨燉爛後放入。
【4、福菜筍片湯】
材料：
名稱 | 數量 | 備註 |
福菜 | 半顆 | |
桂竹筍 | 4支 | |
排骨 | 半斤 |
調味料：
名稱 | 數量 | 備註 |
酒 | 一大匙 | |
胡椒粉 | 少許 | |
味精 | 少許 | |
水 | 10杯 |
作法
桂竹筍去殼洗淨切斜片
↓
福菜洗淨、切碎
↓
排骨先汞燙去血水
↓
排骨放入內鍋中，加水約10杯
↓
外鍋放1杯水
↓
煮至開關跳起約20分鐘
↓
再放入福菜及筍片，加酒調味
↓
外鍋再放1杯水
↓
煮至開關跳起即可
↓
成出後撒上少許胡椒粉及味精調味即可
以上就ok了！「會很難嗎？應該是很簡單的」，有時間大伙可以自己做做看，不錯吃的！
下課了！
Lisias晚安;
這道湯應該算是道地的客家菜.我雖非客家人.但還蠻喜歡這道菜.其實下次也可作個變化把桂竹筍換成筍乾也別有一番風味喔!交流~~~交流
真是感謝妳的建議，lisias感激在心。
謝謝妳！ 2009-09-11 17:33:51