Lisias之「為何減肥這麼?」小論談(六)

主題：「認識脂肪細胞」

顯微鏡下的脂肪細胞就像是一團肥皂泡，透明而大致呈球形，邊緣會因週圍細胞的壓迫而內凹。

一般的脂肪細胞直徑大約0.1公釐，比髮絲的直徑稍大但這只是平均值。

某些脂肪細胞直徑增為兩倍，某些細胞不到這個數值的一半。脂肪細胞存在的目的，就是要盡量填滿內部空間；它是一小滴澄清透明的三酸甘油酯，身體利用這種化學物質來長期儲存能量。

每個三酸甘油酯分子都包含三個脂肪酸分子，身體會進行化學反應，燃燒脂肪酸分子以釋出能量。

以脂肪酸儲存能量的效率非常高：一般的脂肪氧化後，每公克會產生九大卡熱量，而蛋白質和碳水化合物每公克只能釋放四大卡熱量。

Lisias之思考時間：

Lisias的觀念，一直以為「脂肪」長像就是豬肉的「白色」，但借由本篇提到「脂肪」於顯微鏡下的樣貌，現在對它有進一步了解。

Lisias現在對「脂肪」就另眼相看了。