食譜─大核桃香蕉磅蛋糕
此食譜參考自日本料理研究家小川聖子著書
我第一次使用大核桃《pecon nuts》，據說是美國很普遍的東東，在我家付近擺比較多進口貨的超市看到後就把它給買回家
烤出來的結果我是看得好想笑，因為放在上面做裝飾的大核桃我烤得有點黑黑的，看起來好像蟑螂停在蛋糕上面
奇怪，老師的書上的照片看起來也不會像蟑螂的樣子，怎麼我烤得就像？傷腦筋─
不過還不錯吃的，有興趣的朋友們可做做看哦─
長型磅蛋糕模一個份
材料：
無鹽奶油100g
三溫糖《黃砂糖》120g
全蛋2個
低筋麵粉150g◎混合過篩
發泡粉11/2小匙◎混合過篩
香蕉1根，先用叉子壓碎
浸蘭姆酒葡萄乾100g，先沾點粉才不會全沉到底下
大核桃《pecon nuts》40g，留一些做蛋糕表面裝飾，其餘壓碎攪拌入麵糊
烤箱預熱180度c，烤約20分後再降溫170度c烤約20─30分，
《依各家烤箱不一請自行調整應變溫度時間》
以前我有寫過一篇核桃香蕉蛋糕的食譜做法大同小異，可參考
http://mypaper.pchome.com.tw/news/linsan/3/1248539000/20050629104634/
此食譜僅供參考