素五柳羹趴腐皮

是素菜 無肉 卻是超好吃喔

 材料 : 香菇絲  真空沙拉筍  紅蘿蔔絲   金針菇  木耳絲  金針   腐皮

 做法: 1 新鮮腐皮 入油鍋炸過 濾油

         2 香菇 木耳  金針 分別泡水發好  香菇木耳切絲 金針打結

            沙拉筍切絲 

         3 將腐皮放入小烤箱375F烤10分鐘逼出多餘的油 再用廚紙

            按壓一下 (會少吃很多油) 排在深盤裡

         4 炒鍋入油 炒香香菇 續入紅蘿蔔絲 木耳 金針 筍絲 炒勻

            加入高湯2杯 (我只加水) 煮滾

         5 最後加入金針菇  以白胡椒  鹽 糖 柴魚粉調味 勾芡 

            滴香油  黑醋提味 倒在腐皮上 灑香菜