2013-09-21 15:10:49Linda
麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐
下飯 or 配Beer 一級棒喔
材料: 絞肉75g 蒜末1T 蝦皮1T 香油3T 油3T 豬血2塊
臭豆腐4個 高湯4碗 酸菜絲1/2碗 香菜末少許
調味料: 辣豆瓣醬2T 醬油2T 花椒粉1 t 糖2 t 鹽適量
辣油 (可無) 麻辣醬
做法:
1 鍋燒熱後加入香油,沙拉油,爆香蝦皮, 蒜末 ,續入絞肉散炒後,
再下高湯,並以調味料先將湯頭調好。
2 臭豆腐洗淨加入湯中蓋鍋燜煮開約5分鐘至豆腐鼓大,
再將豬血對半切加入湯中,改小火續煮10分鐘。
3 砂鍋放入酸菜絲 放入做法 2 ,淋上辣油 香菜末,即可。
