滷牛腱 牛腱三明治

女兒從東部只回來2週 我一直教她些台灣菜

可以簡單又有變化的

材料: 牛腱2粒   肉桂   八角   醬油1/2杯 米酒 花椒 

          紅糖1/2杯

做法 :1 厚底湯鍋裡入油 把牛腱整塊煎金黃

          2 放入香料炒香 入糖炒上色 +醬油+米酒

            煮滾 再加入開水(菸蓋住牛腱)煮大滾

            改小火煮1小時 熄火悶1小時

         3 取出牛腱 一個切厚片 可以煮牛肉麵

            配上作法2的原汁加個青菜蔥花即可

         4 另一個等涼透 冰一晚 拿出切薄片 淋點

            醬油膏 香油 灑蔥花又是一餐

PS 相片裡一邊是我做的潮州辣椒醬(超香的喔)

     留學生省去煎的步驟 直接將所有材料放入

    大同電鍋內鍋  外鍋加水2杯煮2次即可

女兒中西合併 做了牛腱三明治還很好吃哩

她說總比天天吃超市的培根火腿好多了

貝果(麵包)切開 抹了黃芥末醬 鋪上酪梨

牛腱 mazzralla cheese(微波讓起士溶化)+生菜