美麗廚娘

2013-05-17 15:27:15Linda

毛豆蒸臭豆腐

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毛豆蒸臭豆腐

這是我家出現率最高的菜

可是在國外吃不到每次回台

總是要吃到過癮呢

做這道菜一定要用傳統的以香菇青菜

天然發酵的臭豆腐才能蒸出軟綿效果

在高雄只剩下三和傳統市場可以買到喔

臭豆腐4塊小心的洗淨放入盤子裡

加入醬油1t +豆瓣醬1t +毛豆1/3杯 +

蔥花1支 +一點鹽放入大同電鍋外鍋+水1杯

跳起即可食了

美麗廚娘貼心叮嚀

夜市很多臭臭鍋那是用"一般" 的臭豆腐(油炸用)

做的沒辦法做出正臭豆腐特有的綿密所以加了

炒過的香菇絲榨菜絲大量的辣豆瓣醬來掩蓋速成

臭豆腐的缺點喔

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