澎湖透抽
回台灣都覺得海鮮樣樣好吃
白灼最能吃出海鮮本身的鮮味
材料 : 透抽 蔥2支 薑3片 芥末 米酒1T
做法:1 透抽拔起頭 去掉內臟 尾巴稍劃一刀
抽出軟骨
2 鍋子 裡放水2L 煮滾 放入蔥薑米酒
再煮滾 放入透抽 熄火 蓋上鍋蓋 悶
約2-3分鐘(看大小調整)
3 另準備一盆子 放冷開水+冰塊 將做法2的
透抽拿出放入冰塊水裡冰鎮道涼透
4 濾乾切片裝盤 沾食醬油+芥末
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