肉桂麵包

這是簡易版--不用揉 改良版--少糖減油喔

材料A: 中筋麵粉7杯   溫水 1 3/4 杯    酵母1 1/2T

          無鹽奶油1/2杯(113g)  鹽1T    蜂蜜1/2杯

          蛋4顆打散 

材料B: (紅糖1/2杯+肉桂粉1 1/2 T先拌勻) 

             無鹽奶油3T    核桃粹1/2杯    蛋液

核桃要烤過才香


橄成35x20x0.5cm的薄麵皮

 塗融化奶油 灑肉桂糖粉 核桃粹









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做法: 1 材料A全部拌勻 蓋上保鮮膜 室溫發酵2小時

            再移入冷藏3小時

          2桌上灑麵粉 移出一半麵團 橄成35x20x0.5cm的

           薄麵皮 塗融化奶油 灑肉桂糖粉 核桃粹 再捲起

          3 切成12塊 放入烤盤 (烤盤塗油) 蓋上保鮮膜

            室溫發酵1.5-2小時

          4 烤箱預熱350F  入烤箱前塗上蛋液 考20-25分鐘

          5糖霜( 糖粉1/3杯+牛奶1T拌勻) 撒在剛烤好的肉桂

            麵包上即可 (材料B的紅糖孩子覺得3/4杯才夠 我個

            人1/3杯夠甜了隨自己口味調整囉)