水煎包

材料: 麵粉6杯   糖1/4杯   發粉baking power 1T    熱水1杯 

        酵母yeast 3/4T   鮮奶1杯   高麗菜末2杯 米酒1T

豬油2T   絞肉1lb   蔥末10根    薑末1T    香油1T 

醬油1/2T   鹽胡椒各少許  五香粉1t

美食分享




可以只煎一面 我家孩子愛吃脆皮 所以我都煎兩面







  熱水加糖溶化後加入鮮奶和酵母 靜置10分鐘





麵粉加發粉過帥置大盆裡加入豬油 再把做法1倒入

做法 1 熱水加糖溶化後加入鮮奶和酵母 靜置10分鐘

2 麵粉加發粉過帥置大盆裡加入豬油 再把做法1倒入

   揉成光滑的麵團(太軟或太硬酌量加水或是麵粉調整) 

   蓋上保潔膜置溫暖處麵團發到3倍大 

3 發好的麵團移到灑了麵粉的桌上再揉勻分成30等份  用手心

壓扁一個小麵團 再用桿麵棍桿成中間較厚外圍較薄的麵皮 

4 把絞肉加入薑末 香油 醬油 鹽 胡椒  米酒 五香粉然後同一方向

攪拌到肉有黏性 再入蔥末高麗菜末 再拌勻

   5 左手托著麵皮舀入1湯匙的肉餡 用右手反時鐘方向一折一折

      的黏住做好醒20分鐘平底免沾鍋入少油  排上包子兩面煎成

      金黃色加水1杯大火  煮到水 分收乾 沾辣豆瓣醬更好吃