台加文化中心"快樂廚房"

12/5 2012 美麗廚娘示範的

韓國泡菜製作   泡菜豆腐鍋   石鍋拌飯  韓式拌冬粉

泡菜豆腐鍋






石鍋拌飯





韓國泡菜





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韓國泡菜 kim chi

材料:大白菜1顆6-8lb 粗鹽適 鹽適量
醃料: 白蘿蔔絲2杯    紅蘿蔔絲1杯    辣椒粉 14T(可減量)
          醃魷魚200g      蝦醬150g         糖2T(可無)    魚露3T

          蒜蓉6T  蔥段4根   韭菜(段) 1/2杯    冷開水1/4杯

做法: 1 大白菜一開四 稍沖水翻開每一葉灑上粗鹽 入盆裡

            上壓重物隔一夜  隔日把大白菜洗淨濾乾水分( 再壓

             重物隔乾水分)

          2 把醃料放一大盆裡半勻 把醬料一撮一撮的抹在

            每一葉白菜裡尤其根部裡 全部抹好後裝瓶即可

  冷拌韓國冬粉

材料: 韓國冬粉150g  紅椒1個 黃椒1個 菠菜1把 洋蔥1/4個
          牛肉片 200g     芝麻油2T 醬油1T 糖1/2T 味霖1T 鹽2t 做法 1 煮滾水 入冬粉稍搅動 蓋上鍋蓋煮10分鐘(軟透)過冷水濾乾

   2 菠菜洗淨切段 紅黃椒切細絲 洋蔥切絲 分別川燙馬上過冷水濾乾
3 牛肉+蒜泥+醬油+糖+韓國辣椒醬稍醃一下 再炒熟盛起

4炒牛肉的鍋 放入冬粉 +菠菜+ 紅黃椒絲+ 洋蔥絲+
   芝麻葉+ 蔥+牛肉 再稍拌 盛盤灑上芝麻即可