2012-11-09 15:46:06Linda
和風茶碗蒸 昆布柴魚高湯
和風茶碗蒸
材料: 蛋4顆 蝦4 隻 雞腿肉 魚板 香菇
高湯: 昆布柴魚高湯2杯 味霖2 T 糖1t 鹽
作法: 1蛋打散 加入高湯和調味料打勻 用網子過濾
2 瓷碗(杯) 裡放入雞肉1 小塊 淋上蛋液3/4杯滿 大火8分鐘
3 再放入香菇 蝦 魚板 再加蛋液 再蒸5分鐘 熄火 悶一下即可
美麗廚娘貼心叮嚀
分兩次放入材料 茶碗蒸的料是浮在碗面上 賣相漂亮
嫌麻煩可以一次全部放入材料大火蒸10-12 分鐘即可
(蒸的時間隨碗的大小調整喔)
美食分享
柴魚片在日本超市或是韓國超市有賣
打好蛋水
雞肉川燙過
昆布柴魚高湯
水l L+ 昆布10公分 煮10分鐘
撈起昆布 放入一大把柴魚再煮滾 過濾即可
如果嫌麻煩 水+柴魚粉2t 拌勻即可