蔥油餅
自己做的蔥油餅煎康多了 少油 多蔥也可以50%全麥麵粉取代白麵粉
我用的是未漂白麵粉
材料 中筋麵粉 3杯 滾水1.5 杯 冷水半杯 蔥末 橄欖油 鹽 胡椒粉
攤開桿成薄面皮
抹油 橄欖油 or 香油 or 豬油
撒鹽+胡椒+蔥末+
捲成細條狀
捲成細條狀(壓出空氣)
捲成2個螺旋狀
2個螺旋狀 重疊
壓扁
再桿開
做法1 盆子裡放麵粉入滾水用木勺攪拌後 酌量加冷水揉成團後
蓋上 保鮮膜醒20分
2 桌上灑麵粉 麵團分成5團 攤開桿成薄面皮撒鹽+胡椒+蔥末+
橄欖 油(豬油會更香酥) 捲成細條狀(壓出空氣) 再捲成螺旋狀
再壓扁稍桿開成直徑20公分圓形面皮
3平底鍋入油中火兩面煎成金黃色 取出切4刀成8片
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ㄧ念之差就差你的付諸行動
妳規劃好你的人生夢想了嗎