自己做的蔥油餅煎康多了 少油 多蔥也可以50%全麥麵粉取代白麵粉

我用的是未漂白麵粉
材料  中筋麵粉 3杯  滾水1.5 杯  冷水半杯  蔥末  橄欖油   鹽  胡椒粉

攤開桿成薄面皮








抹油 橄欖油 or 香油 or 豬油


撒鹽+胡椒+蔥末+

 捲成細條狀

 捲成細條狀(壓出空氣)


捲成2個螺旋狀

2個螺旋狀 重疊





壓扁




再桿開




做法1 盆子裡放麵粉入滾水用木勺攪拌後 酌量加冷水揉成團後

         蓋上 保鮮膜醒20分

         2 桌上灑麵粉 麵團分成5團 攤開桿成薄面皮撒鹽+胡椒+蔥末+

            橄欖 油(豬油會更香酥) 捲成細條狀(壓出空氣) 再捲成螺旋狀

            再壓扁稍桿開成直徑20公分圓形面皮

        3平底鍋入油中火兩面煎成金黃色 取出切4刀成8片