傳統紅糟肉做法是用五花肉醃製再炸 怕胖嗎
試試這用里肌肉做的 吃起來罪惡感會少些吧
材 料 : 里肌肉600g 蒜苗1支 地瓜粉300g 雞蛋1個
調味料 : 紹興酒 (or 米酒 )4T 紅糟8T 糖1T 鹽1t
做法 1 里肌肉去掉筋膜 切8塊 用刀背拍打(兩面)
2 紅糟+酒拌勻 放入肉醃製一下
3 再加入雞蛋抓勻 沾裹地瓜粉要壓實
4 入180度油鍋炸約2分鐘 撈起 待油溫升高 再回炸地2次
起鍋瀝油 切塊裝盤 蒜苗切片或是切細絲擺盤
美麗廚娘貼心叮嚀
紅糟各個略有不同請注意鹹度 試味後再下鹽調味喔
美女廚娘：請問要紅糟肉需要醃製多久？