麻油雞酒
麻油雞酒
溫哥華的冬天 總是讓我想喝湯 是古早味也是媽媽的味道
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材料 雞一隻 黑麻油 1/2杯 老薑一大塊 紅標米酒1 瓶 米血糕1 塊
做法 1 雞洗淨 用滾水淋一下 再剁塊 將拍扁
2 炒鍋入麻油將米血糕煎過拿出備用
3 再炒香薑 炒到薑金黃 再入雞同炒 炒到雞的水分稍炒乾
4 倒入米酒+加水蓋過雞 煮滾 小火再煮10分鐘 放入米血糕
再煮10分鐘 煮點麵線上桌囉
美麗廚娘貼心叮嚀
也可不用水 全部用米酒大約要3-4瓶 (必須在湯裡點火燃燒酒精)
家裡如果有小朋友 建議不要全酒 土雞煮的時間要稍長喔