美麗廚娘

2011-11-07 15:57:18Linda

沙茶魷魚羹

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沙茶魷魚羹

材料  發好魷魚1 隻   沙茶醬1T   柴魚粉2t   雞蛋1只 九層塔1把

泡發魷魚方法

 乾魷魚+鹼粉+水泡到魷魚脹大微軟身 倒掉鹼水泡冷水去除鹼味

或是魷魚+水泡隔夜





切花









加入沙茶醬




煮滾勾芡





打蛋液





下九層塔+香油









做法  1 湯鍋裡水加柴魚粉煮滾 

           2 魷魚切花加入湯裡+沙茶醬 煮滾調味

           3 勾芡後熄火打入蛋液再下九層塔+香油+白胡椒粉

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