美麗廚娘

2011-10-31 12:54:17Linda

味增拉麵

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味增拉麵

為什麼日本料理店的味增拉麵好好吃味增有不同嗎

其實秘密武器就是只要加料炒過而已啦

鍋入少許油先炒香蒜末再續炒辣椒碎

再加入味增同炒

炒勻

加入開水或高湯煮滾

依序排上筍乾叉燒肉青菜玉米燙過也排入碗裡

材料蒜末1/2T 乾辣椒碎1/2T 味增2T 雞蛋1個青菜玉米粒蔥絲

叉燒肉滷筍乾拉麵味霖2T 香油七味粉

做法 1 鍋入少許油先炒香蒜末再續炒辣椒碎

2 再加入味增同炒加入開水或高湯煮滾

3 另一水鍋煮滾水煮拉麵拉麵煮熟夾起放到湯碗裡

4 雞蛋打入碗裡微波28秒排在麵上

5 依序排上筍乾叉燒肉青菜玉米燙過也排入碗裡

6 湯再煮至大滾加入味霖倒入麵裡灑上七味粉蔥絲滴幾滴香油即可

美麗廚娘貼心叮嚀

味增可以多炒涼透後放冰箱冷藏隨時取用

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