燻魚

燻魚是上海小菜 下酒下飯一級棒 而且冷 熱吃都好吃 今天

老公光是燻魚湯汁拌飯就直喊好吃了 在溫哥華草魚鰱魚

都太貴了 我用小隻 的白鯧魚來試做 結果出乎意料的好吃呢

材料 白鯧魚10條(每條約120g)

醬料 花椒1t 八角3粒 醬油1杯 糖2/3杯

做法 1 魚洗淨 擦乾水分

         2 炒鍋乾鍋(不放油)炒香花椒八角 再加入糖 醬油煮融熄火

         3 另一鍋入油煮熱 分次放入魚炸到金黃 (一次炸3-4條)

         4 炸好的魚稱熱放入做法2 的醬汁裡浸泡一下 撈出即可食用

美麗廚娘貼心叮嚀

平常不喜歡動油鍋 所以一次就炸個10條 放冰箱慢慢吃

醬汁依自己炸的魚的份量調整 魚本身沒味道 所以醬汁要夠鹹夠甜

才能讓魚入味喔