2011-06-30 15:55:05Linda
海鮮濃湯
海鮮濃湯
又是溫哥華鮮蝦盛產期 我喜歡吃鮮蝦魚生( Am Ebi) 剩下蝦頭
做照到鮮蝦農湯最棒了
材料 蝦頭 鮮帶子 蝦 螃蟹肉 洋蔥 月桂葉
乾鍋燒熱 入蝦頭炒香
加入白酒觸香 再加入水+ Rosemary 煮30分鐘
果汁機打勻後過濾2次蝦渣
另起鍋 加入奶油 等溶化 入洋蔥丁 月桂葉炒香
加入麵粉炒勻(麵粉變色) 再倒入過濾好的蝦湯 甜椒粉
煮滾後放入干貝(帶子) 鮮蝦 魷魚
蟹肉可是買活蟹回來蒸熟 自己撥的喔
加一片麵包是女兒的一餐囉
相片裡還有我在意大利超市買的義大利香腸
加在湯裡另是一番風味喔