香蒜白酒淡菜義大利麵

中午在烹飪班示範白酒淡菜和水煎包

回到家孩子問我今天教甚麼 然後睜大眼睛問我

竟然沒留給我們吃 發麵皮來不及 所以又趕緊上超市

買了淡菜煮通心麵------

料     淡菜 2磅    蒜末1T       洋蔥丁1/2杯   西洋香菜末 1T  通心麵

                   奶油1T     橄欖油1T   白酒1/2杯     紅椒丁1/2杯  黑胡椒 

做法     1 淡菜洗淨濾乾 爐子一邊放一鍋水 水滾入通心麵+橄欖油+鹽

              2    炒鍋開大火熱鍋 放入橄欖油+奶油

              3    奶油溶化放入蒜末爆香聞到蒜香了 加入洋蔥丁

              4   再放入青口稍炒 入白酒 蓋上鍋蓋悶煮一下 通心麵熟了撈出

              5    待淡菜都開了加入通心面稍煮  熄火下紅椒 義大利香菜黑胡椒兜勻上桌

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