2011-04-23 21:14:26Linda
醃蛤蠣
醃蛤蠣
在北美要吃到這道菜有點難 回台時 做了一大鍋大快朵頤
材料 蛤蠣 2斤 米酒1/3杯 醬油1/2杯 乾草2片 蒜1顆
糖1/3杯 酸梅1粒
做法 1 蛤蠣買回洗淨濾乾 平放在盤子裡 放入冰箱冷凍24小時
冷凍一方面是低溫殺菌 一方面是經過冷凍蛤蠣會微微張開
較易入味
2 蒜拍碎 加入所有調料拌勻 放入蛤蠣泡1星期 期間要常常
翻轉使所有蛤蠣泡到醃料
3 敢吃辣可放一些辣椒
4 食用食用乾淨的湯匙挖一些裝盤
貼心叮嚀 鹹 甜度可自行調整
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