2011-03-26 22:52:06Linda
春捲 潤餅
春捲 潤餅
回台最高興能碰上3月底-4月初 市場有賣現做的
春捲皮 看師傅手捲著麵糰 甩到鐵板一抹就是一
張春捲皮 捧著2斤還熱熱的春捲皮桿緊回家炒菜去
因家中有長輩 所以我把高麗菜切絲炒 蒜苗和秦菜也切碎
水煮肉我棄五花肉改梅花肉也是切細條 方便長輩 小孩食用
以前我還會煎香腸切片 還有豆芽菜 但考慮小家庭吃得有限
剩菜麻煩 所以省略一些囉
包好的春捲排到平底鍋在稍微煎一下 更香口好吃 很受小朋友喜愛
春捲的最基本配料 肉 高麗菜 芹菜 青蒜苗 豆干 蛋皮
黃瓜絲 糖粉 花生粉 香菜
攤開春捲皮 灑糖粉 花生粉各1T 再鋪上蛋皮
再加上豆乾 + 黃瓜絲
高麗菜+青蒜苗+芹菜+肉絲
左右兩邊的春捲皮拉向中央 再由靠自己一面的皮向中間
往外捲起
捲好了要盡快享用 糖粉溼了會出水
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