2011-02-21 14:21:08Linda
酸辣湯
酸辣湯
材料 豆腐1塊 筍絲罐頭1罐 紅蘿蔔絲 木耳絲 肉絲 鴨血絲
太白粉 白胡椒 白醋 蔥 香菜末 香油 雞蛋
備妥材料
肉絲用太白粉稍抓勻
豆腐切薄片再切成絲
筍絲先放到高湯裡(或白開水)去滾個10分鐘
勾欠打蛋花
做法 1 筍絲先放到高湯裡(或白開水)去滾個10分鐘
2 豆腐切薄片在切成絲 肉絲用太白粉稍抓勻
3 把豆腐絲 紅蘿蔔絲 木耳絲全放到湯裡煮滾
再放入肉絲 用筷子攪散肉絲 太白粉加水調勻
蛋打好加幾滴白醋打勻備用
4 放入白胡椒 鹽 調味 再勾欠 煮滾改小火 淋下蛋液
再滾即熄火
5 湯碗裡倒入白醋 再倒入煮好的酸辣湯 淋香油 灑蔥花香菜上桌
貼心叮嚀 台式酸辣湯是靠白胡椒的辣 白醋的酸 醋不要加到湯裡去滾
酸味會揮發掉
材料 豆腐1塊 筍絲罐頭1罐 紅蘿蔔絲 木耳絲 肉絲 鴨血絲
太白粉 白胡椒 白醋 蔥 香菜末 香油 雞蛋
備妥材料
肉絲用太白粉稍抓勻
豆腐切薄片再切成絲
筍絲先放到高湯裡(或白開水)去滾個10分鐘
勾欠打蛋花
做法 1 筍絲先放到高湯裡(或白開水)去滾個10分鐘
2 豆腐切薄片在切成絲 肉絲用太白粉稍抓勻
3 把豆腐絲 紅蘿蔔絲 木耳絲全放到湯裡煮滾
再放入肉絲 用筷子攪散肉絲 太白粉加水調勻
蛋打好加幾滴白醋打勻備用
4 放入白胡椒 鹽 調味 再勾欠 煮滾改小火 淋下蛋液
再滾即熄火
5 湯碗裡倒入白醋 再倒入煮好的酸辣湯 淋香油 灑蔥花香菜上桌
貼心叮嚀 台式酸辣湯是靠白胡椒的辣 白醋的酸 醋不要加到湯裡去滾
酸味會揮發掉