拉丁口味Salsa

在南美洲的餐廳賣的都是烤肉 只是他們烤肉方式和亞洲北美又完全不同
不管是牛羊肉不 全是大塊大塊的烤 用木炭或木頭烤 只是灑上鹽調味 烤到9分熟時
淋上檸檬汁 上桌才切塊分食 更高級的餐廳只開晚上 但中午就見廚師把半隻羊用架子
架起 站在炭火邊上燻 到晚餐時刻 那肉是燻熟的有夠嫩 
每間餐廳桌上都有烤肉沾醬有點像北美的Salsa 但口味完全不同 所有材料都是新鮮蔬菜
現切的 雖然是餐廳必備不用錢的 但各家廚師都號稱他們有獨家配方 阿根廷住了8年的我
現在也把它變成我的獨家配方 到我家吃過烤肉的人沒有不愛上它的 還通常會要求帶一些
回家呢
 





材料  蒜末  白洋蔥  紅椒 義大利香菜 檸檬 番茄 橄欖油 醋 海鹽 黑胡椒

ps  蒜 洋蔥 義大利香菜比例要夠重味道才會道地 在超市西洋香菜有2種 要買義大利品種的



蒜 和義大利香菜切末  白洋蔥 甜椒 (番茄去子擠掉汁)切小丁
 混合這些材料灑入鹽 檸檬汁 胡椒 橄欖油 醋 攪拌均勻即可
這樣裝瓶可放冰箱3-4天 隨時取用 我女兒用來半生菜沙拉吃

ps 我女兒已經吃了4天生菜加這醬 減了2kg了


這個生蠔烤時什麼都沒加 烤好打開蓋子 加1匙做好的醬 原汁原味有夠鮮



這是Downtown有名的巴西烤肉餐廳 其實他的餐一點也不巴西
桌上紅色那盤是被改良變成北美版的沾醬