炒牛蒡

牛蒡是高纖蔬菜正是現代人最需要的 尤其是外食族常常蔬菜攝取不足

有空時不防多炒一些牛蒡 冷的也很好吃 中醫說法”男生吃很好喔”

材料  牛蒡2根  芝麻少許   醋1T  水3杯  Teriyaki醬2T  米酒1T

做法  1 把醋和水混合 牛蒡用刀背刮去皮(或削皮) 直接用刨刀袍成絲

             在醋水裡(防止變黑) 再濾乾

          2 炒鍋入1T橄欖油+1T麻油 炒濾乾的牛蒡 大火炒倒稍微收乾水分

          3加入米酒嗆鍋再入Teriyaki醬再兜勻汁收乾 熄火灑芝麻盛盤

貼心叮嚀 沒有Teriyaki醬可用蠔油代替多加1T紅糖

                 白芝麻要乾鍋炒過才香 我通常炒一些裝瓶 隨時取用

                 喜歡吃辣的可加一些辣椒絲同炒

                 這道菜冷藏後食用別具風味喔