燻魚家庭版

在台灣要吃燻魚很容易 在溫哥華就有點難了 在超市好不容易看到草魚好興奮

材料   草魚中段約2磅  醬油4T  米酒1T 蔥2根  薑3片

煮料   糖2T  醬油1T 五香粉1t (番茄醬1/2T 我自己加的)

做法1                                                   做法2

做法3                      完成

做法   1 魚切成1公分大厚片放大碗內加入醬油 米酒 蔥 薑醃30分鐘

            2 稍熱油鍋 魚片沾上薄薄一層太白粉如油鍋炸到金黃且酥

           3濾乾油 炒鍋再倒回炸好的魚快手放入煮料和醃魚汁拌勻 煮到收乾湯汁離火

           4 這道菜是吃冷的 要動油鍋所以一次不妨多做一點

貼心叮嚀 燻魚正統版炸時不沾粉煮料也沒有番茄醬 可是我家孩子喜歡吃我的改良家庭版

            可以自行增酌  在國外長大的孩子對魚刺很無奈   草魚魚刺很硬

             不妨以魚刺較軟的三文魚或小隻白昌魚代替