皇帝蟹 king Crab 3吃
皇帝蟹 king Crab 3吃
蒸好的蟹
剪刀剪下腳 再剪開殼一拉整塊蟹肉就美滋滋躺在盤子裡了
做法3
在溫哥華每當農曆年時也正是皇帝蟹盛產期”俗擱大碗啦”
昨天在大統華$9.99/磅 買了1隻約8磅 趕緊告訴孩子回家吃飯
材料 皇帝蟹1隻 蒜末2T 奶油2T parsley 3T 椰奶1杯 香米飯2碗
Mozzarella cheese 3T 大白菜1/4顆 豆腐1塊 烏龍麵1塊
活蟹 剪肺囊 入鍋蒸
做法 1 皇帝蟹買回洗淨扒開蓋子 剪掉肺囊
2 大蒸籠入水煮滾 皇帝蟹用一大深盤裝好入鍋蒸25分鐘
椰奶 烤好蟹蓋
3 椰奶煮熱勾薄芡 加入飯 加點鹽胡椒拌勻 盛入蟹蓋裡 灑上Mozzarella cheese
表面放1/2T奶油 入烤箱380F烤15-20分或表面成金黃色即可
4 蒜末加奶油微波讓奶油溶化 再放入切碎的香菜放蠟燭台上保持奶油溫熱才有蒜香 這是西式蟹肉沾醬 上次在THE KEG一客才2隻腳就是配 這沾醬
5用剪刀剪下腳 在關節處剪開一拉 整條蟹肉就啦出來了 沾做法4的沾醬吃
身體部分像吃螃蟹一樣扒開剪刀一剪整塊肉就拿出來了
6 蒸蟹的湯汁 和扒蟹流出的湯汁 煮一點麵線加一點蒜蓉拌一拌
7 吃完殼別丟 煮一鍋水放入所有的殼2片薑1根蔥煮半小時 撈去殼丟棄
(通常這湯我們都第2天才吃了因為已經飽到不行了) 放入白菜豆腐煮滾再放
烏龍麵 或者也可加一點味增湯非常的鮮
做法7煮湯
貼心叮嚀 我買海鮮尤其活的通常整隻包回家自己處理 像蟹整隻蒸好
吃時再剪開取肉 是原汁原味鮮美的不得了 我家5個人在餐廳
叫1隻10磅的還要點其他菜才夠吃 可是自己買回家煮7-8磅的不用
煮其他東西也吃不完喔