2010-02-13 15:45:57Linda
牛肉乾
牛肉乾
愛吃又怕吃到不是牛肉的牛肉乾 只好自己做囉
材料 牛健2個 八角8個 肉桂2-3根 花椒1/2T 香吉士2顆
糖1/2杯 醬油1/2杯 咖哩粉1T 麥牙1/3杯 水4杯
做法
1 牛健燙過去血水
2 置一大鍋乾鍋放入八角肉桂花椒 炒香再放入牛健 醬油 水
煮滾改小火煮40分鐘 取出牛建順紋切成0.5公分厚的大薄片
再在放入鍋中煮20分
3 香吉士擠汁連皮放入做法2裡再加入咖哩粉 糖續煮半小時
4 試味再調整鹹度(加鹽或加糖) 放入麥芽糖改大火煮倒收乾湯汁
5 烤箱預熱250F 大烤盤上放烤網架 取出滷好的肉片排列在烤架上
入烤箱烤25分鐘 拿出將肉翻面再烤15分即可
貼心叮嚀 每家烤箱不同 烤的時間或許要調整 原則烤到肉面變乾且油亮
即可因是自製沒防腐劑 所以完成後用真空袋封好冷藏
4磅多的生牛健做成牛肉乾約剩2磅
愛吃又怕吃到不是牛肉的牛肉乾 只好自己做囉
材料 牛健2個 八角8個 肉桂2-3根 花椒1/2T 香吉士2顆
糖1/2杯 醬油1/2杯 咖哩粉1T 麥牙1/3杯 水4杯
做法
2 置一大鍋乾鍋放入八角肉桂花椒 炒香再放入牛健 醬油 水
煮滾改小火煮40分鐘 取出牛建順紋切成0.5公分厚的大薄片
再在放入鍋中煮20分
3 香吉士擠汁連皮放入做法2裡再加入咖哩粉 糖續煮半小時
4 試味再調整鹹度(加鹽或加糖) 放入麥芽糖改大火煮倒收乾湯汁
5 烤箱預熱250F 大烤盤上放烤網架 取出滷好的肉片排列在烤架上
入烤箱烤25分鐘 拿出將肉翻面再烤15分即可
貼心叮嚀 每家烤箱不同 烤的時間或許要調整 原則烤到肉面變乾且油亮
即可因是自製沒防腐劑 所以完成後用真空袋封好冷藏
4磅多的生牛健做成牛肉乾約剩2磅
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