2010-02-10 12:33:45Linda
豆瓣魚 年年有餘
豆瓣魚
年菜總得有個魚象徵年年有餘 豆瓣魚是不錯的選擇
材料 吳郭魚 豆腐1塊 薑末2T 蒜末2T 辣豆瓣醬2T 醬油1T
米酒2T 蔥末2T 糖1/2T 酒釀2T 香菜些許
這是我家年夜飯的魚4.5磅太大了所以用炸的
做法 1 吳郭魚洗淨擦乾兩面各劃兩刀用米酒擦勻醃10分鐘 豆腐切大塊
2 鍋子入油把吳郭魚兩面煎成金黃色鏟起
3 爆香薑 蒜辣豆瓣醬加入米酒 醬油 酒釀 水2杯放入魚推到一邊
放入豆腐煮滾蓋上蓋子 悶一下再翻面再悶幾分鐘 (看魚大小)
煮熟灑下蔥花即可
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