2010-02-08 10:38:03Linda
米粉湯懷念的路邊攤滋味
米粉湯6人份
美食分享
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這道道地的台灣小吃由好厝邊團契王媽媽提供
材料 埔里粗條米粉1包 大骨2lb 油豆腐12塊 貢丸6粒 豬肝連1lb
芹菜末1/2杯 香菜1/2杯 紅蔥酥3T 白胡椒適量
做法 1 米粉泡冷水備用 大骨或是排骨汗豬肝連燙過去血污加水一大鍋煮40分鐘 拿出豬肝連切塊備用 骨頭續煮20分鐘
2 把骨頭撈出待涼剥下排骨上的肉放回鍋裡 油豆腐和貢丸豬肝連放入湯裡滾
3 放入米粉再煮滾 下鹽調味熄火 加入高鮮味精 白胡椒粉 紅蔥酥半勻
盛碗灑些芹菜香菜末
貼心叮嚀 貢丸油豆腐數量可自行調整 我有時會加大竽頭(Taro)也很好吃