美麗廚娘

2010-01-06 12:25:25Linda

粉蒸排骨

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粉蒸排骨

材料小排骨1lb 蒸肉粉1包地瓜1lb

醃料米酒1T 醬油1T 辣豆瓣醬1T 糖1t 鹽1t

做法1 小排骨請肉舖剁成小塊加醃料醃1小時然後加入蒸肉粉拌勻

2 地瓜削皮切滾刀塊泡冷水10分中瀝乾

3 備一深盤先排上地瓜再排上醃好的排骨用蒸籠大火蒸1小時或是以大同電鍋代替外鍋加水一杯即可

貼心叮嚀地瓜南瓜都是現代健康食物不妨多食根據宴客經驗鋪在肉下的地瓜往往先被吃光所以建議地瓜份量可加多如果用竹製小蒸籠墊個荷葉再排上地瓜和排骨蒸出來味道更棒這道菜很方便職業婦女只要前一晚醃好肉放冰箱隔天下班放電鍋蒸即可(蒸肉粉要蒸前才拌)

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