2010-01-06 12:25:25Linda
粉蒸排骨
粉蒸排骨
材料 小排骨1lb 蒸肉粉1包 地瓜1lb
醃料 米酒1T 醬油1T 辣豆瓣醬1T 糖1t 鹽1t
做法1 小排骨請肉舖剁成小塊加醃料醃1小時 然後加入蒸肉粉拌勻
2 地瓜削皮切滾刀塊泡冷水10分中瀝乾
3 備一深盤先排上地瓜再排上醃好的排骨 用蒸籠大火蒸1小時 或是以大同電鍋代替 外鍋加水一杯即可
貼心叮嚀 地瓜南瓜都是現代健康食物不妨多食 根據宴客經驗鋪在肉下的地瓜 往往先被吃光 所以建議地瓜份量可加多 如果用竹製小蒸籠墊個荷葉再排上地瓜和排骨蒸出來味道更棒 這道菜很方便 職業婦女只要前一晚醃好肉放冰箱 隔天下班放電鍋蒸即可(蒸肉粉要蒸前才拌)
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