蒜苗臘肉

材料

臘肉一條去皮切片      紅辣椒   2 根

青蒜切片   1/3 杯      米酒     1 T

沙拉筍切片  半 包      蠔油     1 T

豆乾切斜片  半包       香油     1 t

臘肉電鍋蒸過      切薄片

材料                   做法1-2                做法3

  做法

1 免沾鍋入油大火炒香豆乾

2 續炒臘肉炒香入米酒略拌炒悶3分鐘

3 再加入青蒜沙拉筍 紅辣椒蠔油再翻炒數下 續入香油盛盤

 
PS 臘肉如買現成的要蒸過再切片 

 臘肉製作 1 乾鍋入鹽 花椒 八角炒香後待涼抹在五花肉上 再加糖醬油 米酒拌勻 

            2 用保潔袋裝好放冰箱醃渍3天 取出用繩子掛起在通風處風乾(約2

天) 風乾後包好冷凍隨時取用很方便現在正是做臘肉的好天氣