2007-05-15 13:06:54璇
母親節獻禮-大理石重乳酪蛋糕
配方(八吋圓模一個) 出處:陳淑瑾老師手邊的配方
餅乾底:
奇福餅120g
無鹽奶油60g
奶油5-10g
高粉5-10g
蛋糕體:
卡夫乳酪500g
糖150g
蛋2個
玉米粉15g
酸奶油80g
動物鮮奶油350g
裝飾:
巧克力醬
鏡面果膠5-10g
工具:
烤箱 烤盤 八吋圓模
塑膠袋 擀麵棍 西餐刀
廚房紙巾
打蛋盆 打蛋器 電子秤 篩網 湯匙 橡皮刮刀 牙籤
抹刀 毛刷 蛋糕盒
爐溫
220-230/0 20min
0/170 60-70min
作法
檢討改進
後續發展
母親節那天做了兩個
一個給媽媽
一個帶回學校拿去社團分光了
味道:
超好吃
不會有沉重感
也不像外面賣的有點粉粉的
採買記錄:
餅乾底:
奇福餅120g
無鹽奶油60g
奶油5-10g
高粉5-10g
蛋糕體:
卡夫乳酪500g
糖150g
蛋2個
玉米粉15g
酸奶油80g
動物鮮奶油350g
裝飾:
巧克力醬
鏡面果膠5-10g
工具:
烤箱 烤盤 八吋圓模
塑膠袋 擀麵棍 西餐刀
廚房紙巾
打蛋盆 打蛋器 電子秤 篩網 湯匙 橡皮刮刀 牙籤
抹刀 毛刷 蛋糕盒
爐溫
220-230/0 20min
0/170 60-70min
作法
檢討改進
後續發展
母親節那天做了兩個
一個給媽媽
一個帶回學校拿去社團分光了
味道:
超好吃
不會有沉重感
也不像外面賣的有點粉粉的
採買記錄:
送給媽媽的母親節特別版
難得出現在鏡頭的媽媽
蛋糕剖面圖
這次不算成功...
下次要做到最好
這次不算成功...
下次要做到最好
包走啦!!