材料(六人份):
沙拉油3大匙
洋蔥1顆10元
紅蘿蔔1/2條6元
西洋芹3片9元
切小丁
蒜頭10顆5元
拍碎
豬絞肉900g(一斤半)105元
月桂葉6片(38元/罐)
奧力岡(Oregano)1T(38元/罐)
蕃茄糊(860g/罐)1/3罐(50元/罐)
愛之味蕃茄汁(600cc/瓶)1/3瓶(28元/瓶)
自來高湯1L
鹽2t

水一大鍋
義大利麵(500g/包)1包半(30元/包)
鹽2t
沙拉油適量

巴美森(Parmesan)起士粉、巴西利
改良自文野西餐丙檢

廚具-醬:中式炒鍋、鍋鏟
-麵:深湯鍋、夾子、漏杓

作法:
1.熱鍋，倒油
2.依序炒料
3.肉炒熟
4.依序加蕃茄糊、蕃茄汁、水，拌勻後煮滾後轉小火(冒泡)收汁半小時(有空要攪拌一下，不然會鍋底燒焦)到濃稠(像勾芡的感覺)
5.加點鹽調味，試味道，滿意就完成了^^
煮麵:
一大鍋水燒開，加鹽，放麵(攪拌)，煮熟，水瀝乾，趁熱拌油(這樣麵冷後不會黏在一起)

檢討:
1.用沙拉油是因為方便，下次買瓶橄欖油來試試味道有沒有比較好
2.連做兩次，第一次蔬菜切太少，第二次營養比較均衡(就是上面的比例)
3.蔬菜大小不一很難形容，就自己累積經驗吧。調味料也是，以後都寫適量好了
4.用豬絞肉是因為好買、我家有人不吃牛肉、豬絞肉有加肥肉，比較不乾澀
5.豬肉要炒熟才能加後續材料，還有做菜之前要確認材料放在哪、有沒有壞，我第二次做時肉被冰到冷凍，來不及退冰，炒很久，切記切記
6.原配方寫蕃茄糊和整粒蕃茄，都是罐頭，怕用不完，想有什麼可以代替，想到了甜甜的有蜂蜜的愛之味蕃茄汁代替整粒蕃茄，味道不錯。下次可以用蕃茄醬代替蕃茄糊或者買新鮮蕃茄...
7.自來高湯就是...水啦，因為我不是用牛絞肉，就沒有用牛肉高湯(也不好買)
，也忘了買排骨湯塊，不過光用水就很好吃了
8.煮麵時間包裝上寫的還蠻準的，想去買個計時器回來，就不用一直試吃硬硬的麵了
9.廚具要挑對，炒鍋大很好炒，可惜我家的是鐵的，會被酸(蕃茄)腐蝕，煮好會有一點點鐵鍋味(雖然我哥說吃不出來)；平底鍋容易掉料；家裡的湯鍋太輕。結論，下次翻出不鏽鋼的大炒鍋來用，或者做完炒絞肉的步驟後換到大湯鍋收汁

整體味道
茄汁酸酸甜甜的味道消去了絞肉油膩感，清爽但厚實的味道吃的出用料紮實；香料蔬菜的味道經過翻炒，已經去掉了一開始的刺激味，隱藏在整鍋醬料中，讓人不自覺吃下很多蔬菜；香草的香味豐富了整體的味道；最後的那撮鹽讓整鍋醬活了起來，真是好吃阿^^，撒上起士粉跟巴西利又是另一種風味呢

補充知識:
香料http://www.chu.edu.tw/~f09397012/spice.htm
這是中華大學學生做的網頁
我在找奧力岡的英文時找到的
香料的介紹很完善，省了許多我做介紹的時間，只可惜畫面花了點、音樂吵了點

食量正常的，一人份成本也才30元，山社的食量是普通人的兩倍吧^^||
真材實料售價90元才賺的回來阿