咖啡生活喝咖啡的講究

傳說，從前在非洲埃塞俄比亞高原上，人們看見羊群在吃了一種樹上的果子後就精神興奮，於是就採摘這種果子，將之磨碎，與動物油脂混在一起，製成咖啡小丸子，其味妙不可言，咖啡豆從那時起被人們所認識。

據記載，咖啡在希臘語中的意思是“力量與熱情”，世界上的第一杯咖啡是阿拉伯人煮出來的，而浪漫的法蘭西民族則真正提煉了咖啡的文化韻味並傳播開來。 19世紀末，咖啡在中國台灣種植，從此進入中國。但是，長久以來，深受茶文化影響的中國人似乎很難與咖啡靠得太近，時至今日，人們對咖啡仍然存有不少的誤解。

喝咖啡的講究

咖啡杯

因為咖啡粉與熱水接觸的時間太長會變焦，所以意式咖啡機一次最多只能煮出50ML的咖啡，就算是用滴漏式的方法，一次最多也不過是200ML，所以裝咖啡杯通常都是小杯，杯耳較小。咖啡禮儀中，對於咖啡杯的正確拿法是這樣規定的：“拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時，用右手拿著咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜，不可發出響聲。不要滿把握杯、大口吞嚥，或俯首去吸咖啡”。

咖啡匙

用來攪拌咖啡的咖啡匙，攪過咖啡之後，上面沾有的咖啡，應順著杯子的內緣輕輕擦掉，不要拿起匙甩動，或是用舌頭舔匙。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

燙杯

咖啡杯在盛裝咖啡前要用熱水燙一下，這樣煮好的咖啡在倒入杯子後，香味在一定的溫度下仍可繼續揮發出來，使咖啡的味道更加濃香。

聞香

與品茶一樣，一杯咖啡端到面前，先不要急著喝下它，輕輕捧起杯子，對著裊裊升起的熱氣深深吸一口氣。咖啡的味道就這樣牢牢地印記在了你的腦海裡，濃香的氣息讓你的精神為之一振。

奶與糖

不要急急地加奶加糖，真正懂得喝咖啡的人，會先嚐一口新鮮煮出的原味咖啡，再決定加多少的奶和糖。 Kevin的建議是，奶最好是專門的咖啡奶，這種奶既能降低咖啡的苦味，又能很好地維持咖啡的香味。這之後，甚至都可以不用再加糖。請注意，這與我們平時的做法有很大的不同，許多人覺得咖啡苦，會不斷地加糖以掩蓋苦味，事實上，這樣做只會破壞咖啡的香味，因為隨著水溫的降低，之前加入的糖會慢慢變酸。

搭配

喝咖啡時，最好搭配一些甜點，如蛋糕等，一來兩者的口感互為補充，不會太膩，二來咖啡在消耗體內熱量的同時，適量的糖分能及時補充能量。在法國，用與搭配咖啡的甜點，味道都很濃重，就連一般能吃甜的廣州人都會覺得太甜了，但是與咖啡配著吃，效果卻正相宜。此外，喝咖啡時應當放下點心，吃點心時則應放下咖啡杯，而不要一手端咖啡杯，一手拿點心，吃一口喝一口地交替進行。

一杯咖啡的價值取決於你對生活的要求

也許你在書上看到過一套煮咖啡的步驟與方法，但是並不是牢記著每個步驟就能煮出一杯好咖啡。從選擇好的咖啡豆開始，接著磨出的咖啡粉的精細程度，放入咖啡機中咖啡粉的分量、壓粉時的力度、水溫以及水壓等等都會影響最終的成品。但這些因素並不是一個確定值，每一次煮咖啡的過程都在變化。

其實，有許多簡單的煮咖啡方法，你自己在家就可以輕鬆做到。比如，用煮牛奶的鍋，放入咖啡粉與水，在火上沸騰後移走，平息後再煮沸，如此三次，就是一杯土耳其咖啡。或者，用一種咖啡專用的不銹鋼杯，杯底是濾網，將咖啡粉放入杯裡，之後澆上熱水，咖啡從濾網中滴漏而出。這些方法都很容易操作，但最終的口味就因人而異了，從一杯咖啡裡，看到的是一個人對生活品質有著怎樣的求。