* 秋蟹難以抗拒，加上火鍋吃到飽，不怕膽固醇太高、脂肪肝嗎？營養師的祕密武器「報你知」──研究證明，薑黃素可以降膽固醇、減少脂肪肝

* 高膽固醇：若膽固醇指數高過200、但還在240以下，標準處置是「飲食控制」──試試薑黃！

* 脂肪肝
1. 每四人中有一人脂肪肝
2. 成因：嗜酒、飲食熱量過剩、高血糖、高血脂
3. 輕度脂肪肝無明顯症狀，健康檢查時才會發現
4. 嚴重脂肪肝可能導致肝細胞受損，甚至惡化為肝硬化
5. 治療：無藥物，只能靠飲食控制和運動
财 日本大流行──應酬前後都需要薑黃，為身體解除負擔

* 什麼是薑黃？
印度、日本沖繩、印尼爪哇皆有使用薑黃的傳統
1. 做咖哩
2. 做藥草：消化不良、消炎止痛

歐洲、美國、日本已有許多研究證明薑黃素的好處──健胃整腸／降膽固醇／保肝／防癌／預防阿滋海默症

* 德國人做的「薑黃超級比一比」
德國科學家百年研究：爪哇薑黃 優於 印度、沖繩薑黃
印度、沖繩薑黃 Turmeric：薑黃素含量: 47%，會影響膽汁分泌的類薑黃素含量: 29%
爪哇薑黃 Temulawak：薑黃素含量: 62%（主成份濃度較高），會影響膽汁分泌的類薑黃素含量: 0%（不影響膽汁分泌）

* 薑黃多元用法示範
财 果汁一（減少脂肪肝）：薑黃粉5公克、奇異果、綠花椰菜
财 果汁二（降低膽固醇）：薑黃粉5公克、蘋果、柳丁
财 熱飲一：泡溫水也能喝，口味像熱桔茶喲！
财 熱飲二：薑母茶＋薑黃，喝喝看，很像熱酸梅湯喲！
财 甜點一：薑黃寒天凍──寒天6克、薑黃粉10克、水700cc
财 甜點二：薑黃豆花──寒天6克、薑黃粉10克、水300cc、無糖豆漿1000cc

* 薑黃可以照顧全家
小孩：解決食慾不振、消化不良等問題，健康成長100分
媽媽：補充薑黃多酚可以養顏美容
先生：避免應酬、過勞而傷肝、傷胃、高膽固醇
父母：預防多種慢性疾病，解決消化吸收差、營養不足、體力欠佳等問題