在北美居住的華人，對於西方飲食文化中會有一道生菜沙拉，想必並不陌生；但對於林光常博士所提倡的排毒餐中，亦主張就蔬菜的部份進行生食，則不免困惑？其實不單只是為了保存蔬菜營養的完整性，重要的是使食物中所含的酵素不被破壞。 楊麗菁 胜 命理 法會 發財金 養生 秋冬保養 拉提 油切瘦身 小S雕塑 乳霜 豐胸 益生菌 酵素 膠原蛋白 富勒烯 茶花 抗流感 免疫力 排便順暢
「酵素」不是細胞，而是比細胞單位更小的一種蛋白質，舉凡細胞的代謝、新生、分解、消化......等等，都少不了它。或許您不知道？有酵素才有生命；沒有酵素則意謂著生命即將步向死亡。也正因為酵素在身體內部扮演著不可或缺的角色，所以身體中酵素的多寡與其運作情形，和人體的青春、健康、老化及疾病息息相關。舉例而言，糖尿病是因為胰臟分泌胰島素的功能失調或喪失所導致。因此有許多的糖尿病患者，在服用酵素之後，糖尿病的症狀可以獲得很大的控制與改善。除此之外，酵素還具有殺菌、抗炎的作用，所以有感冒、發燒、喉嚨發炎......等症狀的病人服用之後，症狀大多可以減輕甚至痊癒。
「酵素」不同於成藥，它讓疾病症狀獲得改善，是因為它藉由幫助提升自身的免疫系統功能，讓身體不適的症狀完全耗發出來，而不是將症狀壓抑下去，所以非但不會有副作用，甚至能進一步的幫助體質改善。不僅如此，酵素還具有淨化血液、分解與排除毒素、使血液成為弱鹼性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲勞的人，服用酵素不失為一種固肝的好方法。再者，酵素可幫助進行細胞內的分解作用，故對於腸胃道功能虛弱或有障礙者，如:脹氣、胃痛、腹瀉、便秘等症狀，都可使之得到改善。然而針對因新陳代謝遲緩而導致的肥胖者，則可藉著酵素活化細胞、促進新陳代謝的作用來達到減重的功效。
許多癌症患者為能夠及時快速的調整疾病體質，服用酵素亦是很好的方法。也有許多癌症病人在化療期間，因副作用強烈而非常難受，透過酵素的作用，可以舒緩副作用造成的不適，使其症狀減輕。
酵素，對許多人來說還處於陌生階段，一般而言，對於服用維他命，大家覺得或許還有些道理，因為那是供應身體營養素的來源，雖然酵素不能提供營酵素，但這些營養素，若沒有酵素的運作，幫助其分解、消化、吸收，也等於是英雄無用武之地！可見酵素扮演著比維他命更重要的角色，也有人這樣的懷疑，既然身體各器官可以自行分泌酵素，我們為什麼還要另外補充呢？況且這樣的補充是否會干擾體內酵素的分泌功能？就好比家中常開的汽車，我們必須要有定期的保養與維修。而對於體內的各器官保養與維修，那就必須依靠酵素了，因為每一個人體內組織的酵素庫存量是固定的，這時若有外來酵素的幫忙，就能防止體內酵素的快速流失，因此，不但不會干擾器官分泌系統的作用，反而是有助益的，減少器官因過度使用而導致身體新陳代謝異常或免疫功能降低。