2009-09-28 21:20:31Lazy Marmi

四知堂餐廳(2009.08)



這是一家低調到不行的一家餐廳。它位於濟南路(近新生南路口)的路邊,如果沒有仔細瞧,餐廳的外頭是完全看不出是餐廳,而且很容易就錯過。相片中是餐廳外頭的招牌,跟裡頭匾額的作法一般,低調到不行。



這張相片是進入餐廳前的入門處所拍攝的,一不小心可能就沒有留意到刻有餐廳名稱的匾額。到這個入口處前需先經過一個長廊,才能到這個入口處。



一進餐廳先看到的是一個吧檯,它的裡頭就是廚房,左手邊就是餐廳的座位區。感覺上就像是你回到家的感覺,並不太像是到餐廳用餐。
 
 

這是當日的菜單,看似用毛比寫的字,整整齊齊的,最大的缺點是沒有標價,大家最好是將荷包裝滿了再來吧!

其實它的價位不是太貴,也不是太便宜,如果點的是比較高檔食材的菜色的話,那可能就貴一些,一般食材的話大約是2-3百元的價位,不過量倒是不太大。

 

餐廳內的擺設也是很低調。桌子是那種舊舊的老桌子,至於它的椅子那就更有趣了,幾乎每張都長的不一樣。



瞧這張沒人坐的桌子,它的椅子也是張張不同。你心裡一定會納悶這樣的餐廳怪怪的
。先是入門前是一點都不像餐廳,裡頭也不像是餐廳。雖說是老闆一定是非常的低調,不過座上賓倒是非常的高調,像是懶媽前去用餐的那天,隔壁桌坐的就是陳文茜與李文忠在用餐呢!


這是先上來的幾道爽口的清淡菜,由菜盤上可以看的出廚師的作法是很簡約的。像涼筍的作法,可以看到用的是橄欖油拌的,而雪菜筍子燒豆腐的口味也非常的清爽,每盤的份量其實是不多,不一會工夫,盤內的菜就一掃而空,實在是很好吃。

懶媽覺得廚師厲害的地方是將調味放到最少,讓食材本身的味道跑出來,這才是高竿。


這道松子皇宮菜也很清爽,看來也是用橄欖油炒的。

據老闆解釋,他本來是橄欖油的代理商,進口的是非常高檔的桿欖油,但是國人對橄欖油的烹調知識並不怎麼充足,再加上老闆是個老饕,所以特別搞這個餐廳推崇以橄欖油健康煮的食材推薦給國人。果然,在吃的過程中,我們確實感受到老闆與廚師的用心。


這道宜蘭小卷一看也知道用最簡單乾煎的方式烹調出來的,基本上可以如此處理也是因食材新鮮才能如此的美味,完全沒有海鮮的腥味。偷偷的告訴你,每隻小卷的肚子裡還有滿滿的透明卵喔!

其實這家餐廳不只提供素菜,海鮮、魚與肉類都是有的。


這道菜是蘇眉蛤礪米台目,基本上是道雜鍋,有高檔的蘇眉魚,魚肉吃起來QQ軟軟的,湯頭還是秉持著一貫的清爽不油膩。

懶媽大概平常油膩的吃慣了,今天的菜色不油膩,所以反而吃了更多,這不知道是好事還是不好呢。

  白酒山瓜子絲瓜的作法,用的是悶煮的方式,絲瓜與山瓜子的甜味一同釋放出來,那湯汁真的是甜的不得了。

其實懶媽自己在家裡燒絲瓜,也是用一點橄欖油在小砂鍋內當底,然後加一點小蝦米,然後絲瓜與少許的水與鹽巴,也非常的好吃。
 
這道是每日限量的牛肉麵,它的味道也是清淡到不行了。除了吃牛肉的時候會覺得是在吃牛肉麵之外,它的湯頭倒是一點也沒有牛肉麵的味道,而麵條是那種有點咬勁的麵。懶媽覺得它的作法應該是牛肉另外烹煮的,而麵與蘿蔔湯則是另外烹煮了之後再放入麵與牛肉而成的一碗麵。

 
這道乾麵是網路推薦必點的一道菜,不過懶媽覺得這道並沒有太多的驚人之味。

   

這是飯後甜點,老闆特別招待的。看起來不怎麼起眼,吃起來酸酸甜甜的。甜的黑糖,酸的味道是百香果,這樣的組合還挺不錯的。

懶媽介紹的這家廳是給喜愛清淡食物的人,如果你愛的是重鹹重口味的人,那就請您勿試。 

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lazybone 2009-10-01 14:05:19

哇 還爆料名人行蹤ㄟ~~~