2006-11-18 21:56:45Jill
抱子甘藍
住在北歐, 因為環境的關係, 可以吃的植物種類和亞洲國家比較, 真的好少. 我這個台灣人, 如果還想在這兒的市場找亞洲的蔬菜來煮, 真的又貴又不實際. 在歐洲有許多對我而言長相奇怪的蔬菜, 如這抱子甘藍(Brussels Sprouts). 第一次看到這蔬菜, 一時間還不知如何處理. 我先生就以他的方式教我整個和肉片一起炒和燜煮. 後來, 我決定用台灣炒高麗菜的方式來料理它.
先是除去外面老舊葉片, 再對半切開, 以大蒜在油鍋炒香後, 和紅蘿蔔一起炒, 之後再加點水和塩, 再蓋鍋燜煮至冒出蒸汽即可.
本來, 我兒子還不太愛吃. 現在改成台式料理, 馬上全家就把它吃得清潔溜溜.
先是除去外面老舊葉片, 再對半切開, 以大蒜在油鍋炒香後, 和紅蘿蔔一起炒, 之後再加點水和塩, 再蓋鍋燜煮至冒出蒸汽即可.
本來, 我兒子還不太愛吃. 現在改成台式料理, 馬上全家就把它吃得清潔溜溜.
要嫁到歐洲來, 我覺得要帶這本書- 大廚食材完全指南(如圖), 至少裡面把歐洲各式食材作簡單的介紹, 否則, 還真不知找誰教你.
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不好意思
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