目前為止, 住在瑞典隆德(Lund)這個地方讓我最驚喜的不只是它優良的生活環境, 而是在我們居住的附近, 沿著這兒特別規劃的腳踏車路徑, 居然可以看到許多長滿了蘋果的蘋果樹.

不同的蘋果樹長出不同種類的蘋果, 有口感脆甜的紅蘋果, 也有酸澀的青蘋果. 到現在我還百思不解的是, 竟然沒人摘. 為了保險起見, 在大肆偷摘之前還是請教一下當地居民 - 我的鄰居. 結果她說, 這裡的居民很多家裡都種了蘋果, 沒人有閒空夫去外面摘酸蘋果, 還要我有興趣的話盡量多摘.

圖片: 這顆蘋果樹是我們家公認最好吃的蘋果.

材料:
A.麵團:
乾酵母 以1/4杯溫水(不燙手的溫度)溶解
鮮奶 3/4杯
麵粉 4杯, 先過篩
白砂糖 3大匙
奶油 約10克, 先取出在室溫軟化
蛋 1顆
塩 1/2小匙

麵團作法-
1. 用湯匙將酵母水, 鮮奶及1杯麵粉攪拌混合均勻後, 放置約半小時讓酵母發酵.
2. 奶油和白砂糖攪拌均勻後, 加入蛋和塩, 再混合.
3. 將作法2.材料和作法1.材料混合, 再陸續加入剩餘的其它3杯麵粉. 開始用手去揉捻. 直到形成麵團而且不會黏手, 麵團外表光滑有彈性, 即放置在攪拌盆中, 以濕棉布覆蓋攪拌盆(可防止在發酵過程中, 麵團外皮變太乾), 這樣放置1小時, 讓麵團發酵成2倍大.

B.蘋果 5粒, 洗淨後切開去籽, 再切成薄片

C.淋汁(淋在蘋果餡)
材料:
蛋 1顆
蛋黃 1顆
鮮奶 1/4杯
糖 2大匙


蘋果派作法:
1. 將麵團擀開, 愈薄愈好, 覆蓋在烘焙烤盤上.
2. 將蘋果片舖在上述擀開的麵團上
3. 將淋汁攪拌均勻後, 均勻倒在蘋果片上.
4. 放入175C, 已預熱20分鐘的烤箱中, 烘烤約35~40分鐘.

PS:1杯即約220cc的馬克杯.

圖片: 我老公在幫我切完蘋果片, 再費時排好後, 決定拍照留念, 以紀念他完成的大工程.

圖片: 在175c烤箱, 烤了40分鐘. 終於完成了皮薄脆蘋果餡香軟的蘋果派.