2007-07-21 00:57:22keyiin
DIY也可以做出高級餐廳的牛排
首先，到超市或賣場挑選適合的肉排。買回家之後如果沒有立刻烹飪，請先放進冰箱保鮮，計畫當天烹飪的保存在冷藏就好了，省去退冰的步驟。
要烤出好吃的牛肉排，第一點就是要把原汁原味封在肉排中。所以第一步，就是要將牛肉排煎到表面看不到血絲為止。
在煎肉排的同時，可以抽空將烤箱預熱至170度C。
當肉排煎至表面看不到血絲時就應立刻起鍋(約5-6分鐘)，以免肉質被煎得太熟、老掉。起鍋後，將肉擺上烤盤，可以加上香料一起烤，但建議先試試看原汁的美味。
放進烤箱後，約8-10分鐘，視個人喜好的熟度而決定什麼時候將牛肉排出爐。如果真的不知道要吃幾分熟好的話，可以在8-10鐘左右先打開烤箱以刀叉切切看肉排，試吃看看再決定也無妨。不必擔心肉不熟而烤太熟，這樣的牛排在餐廳吃大概三分熟最佳，這次我們烤出來的肉約6分熟，還帶有一點點血絲，但是非常嫩而且非常香。
一份在餐廳要價上千元等級的牛肉排就此誕生囉！最後，可以視個人口味在牛肉排上灑上一點岩鹽提味，也可以將調味料放在盤邊以方面沾取。
不要再抱怨我家牛排或者貴族世家的牛排了，一樣的價錢可以有更好的享受。大家一起來DIY吧！
不要再抱怨我家牛排或者貴族世家的牛排了，一樣的價錢可以有更好的享受。大家一起來DIY吧！
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